Креветки у клярі на сковороді

: Як зробити креветки в клярі на сковороді в домашніх умовах? Це дуже просто та швидко! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Королівські креветки можете замінити будь-яким іншим видом креветок до смаку. Воду краще заздалегідь поставити в холодильник, щоб вода була крижаною.

: Креветки очистіть від голови та панцира. Хвостик залиште. З ним зручно вмочувати креветки у кляр. Зробіть на спинці надріз та видаліть темну вену. Креветки ще раз промийте та обсушіть. Якщо заморожені креветки, попередньо їх розморозьте на нижній полиці холодильника.

: Як зробити кляр для креветок у фритюрі? У миску просійте борошно. Додати сіль і мелений перець.

: Влийте крижану воду, додайте жовток Перемішайте кляр віночком до однорідності. Тісто має вийти густе. Залишіть кляр на 2-3 хвилини, щоб він ще трохи загуснув, коли з борошна виділиться клейковина. Кляр повинен вийти досить в'язкий, щоб не стікати з креветок, як вода. Якщо кляр занадто рідкий - додайте ще трохи борошна.

: Тримаючи креветки за хвостики, опустіть їх у кляр

: У сковороді або в сотейнику на сильному вогні розжарите олію. Олії може бути більше або менше, залежно від діаметра вашої сковороди, головне, щоб воно повністю покривало креветки. Креветки в клярі викладіть у киплячу олію. Смажте до появи золотистої скоринки.

: Готові креветки вийміть шумівкою з олії і перекладіть на паперові рушники, щоб увібрався зайвий жир.

: Подавайте хрусткі креветки в клярі в гарячому або холодному вигляді з будь-якими соусами. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування