Крупень з грибами — це один з тих страв, що вимагає не просто уважності, а й розуміння, що відбувається у каструлі. Таке блюдо люблять ті, хто цінує спокійну, розумну їжу: батьки з маленькими дітьми,…
Загальний час
2 год
Порцій
4 порції
Підготуйте усі інгредієнти. Сметана та сир підійдуть будь-якій жирності. Крупи можна вибирати на свій смак, але з однаковим часом варіння.
Пшоно залийте на 5 хвилин гарячою водою, щоб прибрати можливу гіркоту. Потім воду злийте. До пшона додайте рис та гречку і ретельно промийте під проточною холодною водою. Воду злийте.
Викладіть круп'яну суміш у сотейник. Влийте холодну воду (400 мл) і всипте трохи солі. Доведіть воду до кипіння, накрийте кришкою сотейник і варіть кашу на маленькому вогні приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи. Розігрійте духовку до 180 градусів.
Тим часом можна приготувати соус. Цибулю очистіть і наріжте кубиками. Розігрійте сковороду з олією та обсмажте цибулю на невеликому вогні 3-4 хвилини.
Гриби промийте, обсушіть, наріжте невеликими шматочками та додайте до цибулі. Обсмажте 3-4 хвилини на великому вогні, помішуючи.
Влийте вершки. Підсоліть і поперчіть до смаку. Гасіть 5-7 хвилин на вогні нижче середнього, не доводячи вершки до кипіння.
Готовий грибний соус зніміть з вогню та остудіть.
Готову кашу викладіть у глибоку миску.
До сиру додайте сметану. Перемішайте.
Убийте яйця. Перемішайте.
Сирну масу додайте до каші і перемішайте.
Форму для запікання (27,5х15х6 см) змастіть олією, викладіть туди масу і розрівняйте лопаткою. Надішліть форму в духовку і готуйте крупеник 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. (Час запікання залежить від потужності духовки, а також від розміру та матеріалу використовуваної форми.)
Круп'яник із трьох видів круп готовий. Подавайте із вершково-грибним соусом.
Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
