Крупень "Тріо" з вершково-грибним соусом

Підготуйте усі інгредієнти. Сметана та сир підійдуть будь-якій жирності. Крупи можна вибирати на свій смак, але з однаковим часом варіння.

Пшоно залийте на 5 хвилин гарячою водою, щоб прибрати можливу гіркоту. Потім воду злийте. До пшона додайте рис та гречку і ретельно промийте під проточною холодною водою. Воду злийте.

Викладіть круп'яну суміш у сотейник. Влийте холодну воду (400 мл) і всипте трохи солі. Доведіть воду до кипіння, накрийте кришкою сотейник і варіть кашу на маленькому вогні приблизно 20 хвилин, періодично помішуючи. Розігрійте духовку до 180 градусів.

Тим часом можна приготувати соус. Цибулю очистіть і наріжте кубиками. Розігрійте сковороду з олією та обсмажте цибулю на невеликому вогні 3-4 хвилини.

Гриби промийте, обсушіть, наріжте невеликими шматочками та додайте до цибулі. Обсмажте 3-4 хвилини на великому вогні, помішуючи.

Влийте вершки. Підсоліть і поперчіть до смаку. Гасіть 5-7 хвилин на вогні нижче середнього, не доводячи вершки до кипіння.

Готовий грибний соус зніміть з вогню та остудіть.

Готову кашу викладіть у глибоку миску.

До сиру додайте сметану. Перемішайте.

Убийте яйця. Перемішайте.

Сирну масу додайте до каші і перемішайте.

Форму для запікання (27,5х15х6 см) змастіть олією, викладіть туди масу і розрівняйте лопаткою. Надішліть форму в духовку і готуйте крупеник 30-40 хвилин при температурі 180 градусів. (Час запікання залежить від потужності духовки, а також від розміру та матеріалу використовуваної форми.)

Круп'яник із трьох видів круп готовий. Подавайте із вершково-грибним соусом.

Смачного!