Мереживні млинці на молоці

: Як зробити мереживні млинці на молоці? Підготуйте потрібні інгредієнти. Яйця я брала с1, молоко 3.2% жирності, борошно вищого гатунку. Борошно заздалегідь просійте - це не тільки позбавить її від можливого сміття, але й зробить випічку вдалішою.

: Яйця акуратно розбийте в миску, додайте сіль Збийте їх у піну. Можна використовувати міксер або зробити це вручну віночком. Якщо бажаєте солодкі млинці, на цьому етапі можете додати 1-2 ст. л. цукру, орієнтуйтеся на власний смак.

: Не перестаючи збивати, влийте тонким струмком окріп. Завдяки цьому яйця не зваряться. Маса сильно збільшиться в обсязі, так і має бути.

: Продовжуючи збивати, всипте муку|борошно|, ретельно все перемішайте. Влийте молоко (молоко я не гріла, відразу з холодильника) та масло без запаху. Все добре перемішайте. Консистенція тесту має бути досить рідкою (див. фото). При необхідності додайте трохи борошна або молока (залежно від густоти тіста, що вийшла). Про властивості муки читайте статтю після рецепту.

: Сковорідку (краще з товстим дном та антипригарним покриттям, з вибором допоможе стаття під рецептом) дуже добре розігрійте. Змастіть її олією. На розпечену сковороду вилийте тісто і швидко розподіліть на всій площі. Смажте млинці на середньому вогні. Надалі при смаженні млинців сковорідку я олією більше не змащувала. Коли млинець з одного боку засмажиться, акуратно переверніть його лопаткою на інший бік і теж обсмажте до рум'яності.

: Готові млинці змастіть олією та подавайте до столу. Млинці виходять не солодкі, тому як доповнення можна використовувати і сметану, і мед, ікру, і малосольну рибу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування