Кримські чебуреки із листкового тіста

: Як зробити кримські чебуреки, такі як продають у Криму? Підготуйте інгредієнти. Фарш підійде абсолютно з будь-якого м'яса, готують такі чебуреки навіть із овочами та сиром. Він може бути як покупним, так і зробленим самостійно вдома.

: Спочатку приготуйте тісто для чебуреків Як зробити тісто? Борошно просійте у глибоку миску.

: Візьміть простий стакан і розбийте в нього яйце

: Долийте в склянку холодної води до країв, додайте сіль. Акуратно, щоб не розплескати рідину, збовтайте вилкою вміст до однорідного стану.

: Вилийте суміш у миску з борошном.

: Добре розмішайте борошно з водою вилкою, щоб утворилися пластівці, як на фото

: Тепер влийте туди одну третину склянки олії, перемішайте

: Руками замісіть тісто так, щоб зібрати всі пластівці разом Тісто не повинно бути гладким, тому довго місити його не потрібно. Як тільки пластівці перестають відпадати від тіста, заміс припиняйте. Саме це і зробить тісто листковим після смаження.

: Покладіть тісто в целофан або харчову плівку та приберіть у холодильник на 30 хвилин.

: Займіться начинкою Як зробити начинку? Цибулю очистіть і подрібніть будь-яким зручним способом - наріжте ножем, натріть на тертці або пробийте в блендері. Цибуля для фаршу береться із розрахунку 1:1. Велика його кількість зробить фарш соковитішим і смачнішим. До м'ясного фаршу додайте подрібнену цибулю. Вбийте в нього яйце, посоліть, поперчіть і перемішайте добре. Влийте у фарш холодну воду, вимісіть до однорідного стану. Начинка готове.

: Дістаньте тісто із холодильника. Зробіть чебуреки зручним для вас способом. Можете розділити тісто на шматочки і кожен розкачати в гурток. А можете, як це зробила я, розкотити все тісто у великий пласт і вирізати з нього кружечки за допомогою блюдця. Розкочуйте тісто тонко, підсипаючи борошно, щоб тісто не липло до качалки та робочої поверхні.

: Викладіть по столовій ложці начинки на половинку кожного гуртка і накрийте другою половиною.

: Прокатайте краї чебуреків блюдцем, щоб вони добре сліпилися Додатково притисніть їх вилкою.

: Розігрійте олію у сковороді або казані з високими бортами на середньому вогні. Викладіть в масло чебуреки так, щоб вони не заважали один одному, по дві або три штуки в залежності від розмірів вашого посуду. Обсмажте з двох боків до золотистої скоринки, під закритою кришкою, щоб олія не розбризкувалася. У процесі смаження можете перевернути чебуреки кілька разів для рівномірного прожарювання. Зручно це робити двома вилками.

: Готові чебуреки викладіть на паперовий рушник або серветку, щоб видалити надлишки олії.

: Тісто виходить листковим і хрустким

: Чебуреки готові У мене вийшло 20 чебуреків середнього розміру, близько 10 см. Якщо ліпитимете чебуреки більшого розміру, то їх вийде менше. Приємного апетиту!