Редакційний коментар до рецепту кучмачі Кучмачі — страва для тих, хто не боїться ароматних, насичених смаків та готовий витратити час на правильне приготування. Це не швидкий обід, а скоріше сніданок…
Загальний час
55 хв
Порцій
4 порції
Калорії
на 1 з 4 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Підготуйте продукти для кучмачі.
Як приготувати кучмачі по-грузинськи: Потрошки (субпродукти) промити.
Серця залишити цілими, тільки зрізати аорту.
Шлуночки та печінку нарізати невеликими шматочками.
Цибулю нашаткувати півкільцями.
Трохи обсмажити в 2-х столових ложках олії, максимальному вогні. На це піде 6 хвилин. Трохи повинні трохи прихопитися скоринкою. У 0,5 склянки води додати 3 ст. ложки вина і вилити цей коктейль у сковороду із субпродуктами. Все посолити, поперчити. Гасити потрошки півгодини, поки не випарується вся рідина.
На іншій сковороді тим часом обсмажити в олії, що залишилася цибулю. Робити це потрібно швидко, на сильному вогні (4 хвилин буде достатньо).
Столочити в ступці часник, гіркий перець і прянощі, що залишилися.
З'єднати пряну суміш з вином і вилити в сковороду з обсмаженими потрошками, туди ж додати вже обсмажену цибулю. Все швидко перемішати на сильному вогні.
Готові кучмачі посипати подрібненою кінзою та зернами гранату. Подають кучмачі гарячим. До цієї грузинської страви якнайкраще підійдуть: свіжа зелень та овочі, трохи червоного сухого вина, лаваш.
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
