Інгредієнти
4 порції
Закуски
Кучмачі
# Кучмачи Цей грузинський делікатес — темна, ароматна печінкова страва з багатим, насиченим смаком, де тонкі шматочки м'яса топляться на мові. Вишукана композиція спецій та трав надає їй глибокого, з…
Загальний час
55 хв
Складність
-
Порцій
4 порції
Ще немає відгуків
Приготування
1
Крок 1
6 хвилин
Підготуйте продукти для кучмачі.
2
Крок 2
6 хвилин
Як приготувати кучмачі по-грузинськи: Потрошки (субпродукти) промити.
3
Крок 3
6 хвилин
Серця залишити цілими, тільки зрізати аорту.
4
Крок 4
6 хвилин
Шлуночки та печінку нарізати невеликими шматочками.
5
Крок 5
6 хвилин
Цибулю нашаткувати півкільцями.
6
Крок 6
6 хвилин
Трохи обсмажити в 2-х столових ложках олії, максимальному вогні. На це піде 6 хвилин. Трохи повинні трохи прихопитися скоринкою. У 0,5 склянки води додати 3 ст. ложки вина і вилити цей коктейль у сковороду із субпродуктами. Все посолити, поперчити. Гасити потрошки півгодини, поки не випарується вся рідина.
7
Крок 7
6 хвилин
На іншій сковороді тим часом обсмажити в олії, що залишилася цибулю. Робити це потрібно швидко, на сильному вогні (4 хвилин буде достатньо).
8
Крок 8
6 хвилин
Столочити в ступці часник, гіркий перець і прянощі, що залишилися.
9
Крок 9
6 хвилин
З'єднати пряну суміш з вином і вилити в сковороду з обсмаженими потрошками, туди ж додати вже обсмажену цибулю. Все швидко перемішати на сильному вогні.
10
Крок 10
6 хвилин
Готові кучмачі посипати подрібненою кінзою та зернами гранату. Подають кучмачі гарячим. До цієї грузинської страви якнайкраще підійдуть: свіжа зелень та овочі, трохи червоного сухого вина, лаваш.
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!