Кукурудзяний бісквіт

: Як зробити бісквіт з кукурудзяного борошна? Підготуйте потрібні інгредієнти. Борошно беріть найвищого гатунку. Яйця беріть великі добірні та свіжі. Якщо невеликі яйця, візьміть на 1 більше. Яйця повинні бути кімнатної температури, тому заздалегідь вийміть їх із холодильника. Ванілін можете замінити на 1 ч. л. ванільного цукру. За бажанням можете додати в тісто трохи тертої лимонної цедри.

: Яйця збийте міксером з ваніліном та сіллю, поступово підсипаючи цукор Збивайте до пишної стійкої піни та посвітлення маси. Суміш має збільшитись у 3-4 рази. Але важливо не перезбити яйця: маса має бути пишною і з безліччю дрібних повітряних бульбашок. Якщо ви збиватимете занадто довго, до щільності, то ваш корж не підніметься при випіканні.

: Частинами всипте кукурудзяне борошно, що просіяє з розпушувачем, акуратно перемішуючи тісто лопаткою і розбиваючи всі борошняні грудочки. Про те, як правильно замінювати або комбінувати різні види борошна у випічці, читайте у статті за посиланням під кроками.

: В результаті перемішування маса не повинна втратити пишності, але придбати пружність і зберегти невеликі бульбашки на поверхні. Врахуйте, що кукурудзяне борошно - не пшеничне! Тому вологу вбирає негаразд швидко. Тому можете залишити тісто на 3-5 хвилин. Потім знову перемішайте. Увімкніть духовку на 180 градусів. Усі секрети приготування пишного бісквіту читайте у статті під кроками.

: Викладіть тісто в застелену пергаментом та форму для випікання (Ø 18-20 см) та розрівняйте. Поставте форму в розігріту до 170 ° С духовку на 30-40 хвилин. Якщо бісквіт зарум'янився, а тісто всередині ще сире, накрийте фольгою форму. Готовність перевіряйте шпажкою – вона повинна виходити сухою. Докладніше про те, як правильно підібрати форму для випікання, а також час і температуру випікання читайте у статті. Посилання знаходяться наприкінці рецепту.

: Форму з бісквітом вийміть із духовки та переверніть на бік, щоб випічка не опала. Дайте бісквіту повністю охолонути.

: Готовий кукурудзяний бісквіт вийміть із форми та подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування