Куліш з курячими фрикадельками та грибами

Готуємо потрібні продукти.

Копчену грудинку нарізаємо невеликими шматочками (приблизно 1,5х1,5 см).

У сковороді розігріваємо олію і викладаємо грудинку. Обсмажуємо 4-5 хвилин на вогні нижче за середнє, помішуючи.

Цибулю та моркву очищаємо. Цибулю нарізаємо маленькими кубиками. Моркву натираємо на великій тертці.

Додаємо цибулю в сковороду до грудинки, перемішуємо і смажимо до м'якості, приблизно 2-3 хвилини.

Печериці промиваємо та нарізаємо середніми шматочками (якщо не дуже великі, можна розрізати на 4 частини).

Додаємо нарізані гриби до сковороди, перемішаємо. Смажимо, періодично помішуючи, 5-7 хвилин. Зажарка готова.

Картоплю очищаємо та нарізаємо невеликими кубиками (приблизно 1,5х1,5 см). Заливаємо картоплю в каструлі водою і доводимо до кипіння. Далі варимо на невеликому вогні 5-7 хвилин до напівготовності.

Поки картопля вариться, пшоно ретельно промиваємо і заливаємо його в зручній мисці окропом. Через 2-3 хвилини відкидаємо пшоно на сито, даємо воді стекти.

Додаємо пшоно в каструлю з картоплею.

У фарш додаємо по 1 щіпці солі та чорного меленого перцю, перемішуємо і мокрими руками формуємо невеликі фрикадельки (трохи менше волоського горіха).

Додаємо фрикадельки в каструлю, доводимо до кипіння і в міру закипання знімаємо піну. Варимо 10 хвилин при невеликому кипінні.

Потім додаємо засмажку, сіль, лавровий лист та перець горошком, варимо ще 5 хвилин.

Часник очищаємо та подрібнюємо (ножем або через прес). Подрібнюємо зелень кропу та петрушки.

Додаємо в суп часник та зелень, перемішуємо та вимикаємо нагрівання. Даємо настоятися 5-7 хвилин.

Кулеш з курячими фрикадельками та грибами готовий. Розкладаємо по тарілках та подаємо.

Смачного!