Куліш із салом

Підготувати продукти.

Реберця розрізати на порційні шматочки, посолити, поперчити.

Розтопити в товстостінній сковороді або казані вершкове масло. Викласти реберця.

Реберця обсмажити на маслі на середньому вогні до готовності, періодично перевертаючи (20-25 хвилин).

Картопля очистити. Якщо бульби великі, розрізати їх у частини.

Картоплю залити водою та поставити варитися. Варити на маленькому вогні 15-20 хвилин.

Цибулю та моркву очистити. Цибулю нарізати дрібними кубиками. Моркву натерти на великій тертці або нарізати тонкою соломкою.

Коли м'ясо буде готове, викласти його зі сковороди. У тій же сковороді, в якій смажилося м'ясо, обсмажити цибулю та моркву. Обсмажувати на середньому вогні, помішуючи, 2-3 хвилини.

З каструлі з відвареною картоплею злити воду.

До відвареної картоплі в каструлі додати обсмажені овочі та м'ясо. Влити гарячу воду чи бульйон. Додати сіль, перець та лавровий лист. Гасити картоплю зі свинячими реберцями 5-7 хвилин.

Смачного!

Для приготування краще використовувати колотий горох, він швидше вариться. Попередньо горох можна замочити у воді, але цього не роблю, оскільки горох і так вариться досить швидко.

Горох перекласти в каструлю, залити водою та довести до кипіння.

Варити горох під кришкою на невеликому вогні 50-60 хвилин. Якщо хочете максимально швидко розварити, то киплячий горох можна кинути маленьку дрібку харчової соди, після чого він розвариться в пюре протягом 20 хвилин.

Очищений лук нарізати дрібними кубиками.

У сковороді розігріти половину олії, викласти цибулю і обсмажити 3-4 хвилини.