Куліш із салом та овочами

Підготуйте потрібні інгредієнти.

Очистіть цибулю, моркву, корінь селери та солодкий перець. Відріжте шматочок селери (40 г), 2-3 кружечки моркви (20 г) і частину цибулини (20 г) - відправте в каструлю. Додайте стебла петрушки та залийте водою.

Доведіть до кипіння і залиште варитись при повільному кипінні близько 15 хвилин.

Пшоно добре промийте, кілька разів змінюючи воду. Залийте окропом на 5 хвилин, щоб позбавитися можливої ​​гіркоти.

Злийте воду з пшона. Овочевий бульйон процідіть і викладіть пшоно. Доведіть до кипіння і залиште пшоно варитися до готовності, 20-30 хвилин.

Корінь селери наріжте маленькими кубиками.

Моркву також наріжте кубиками.

Цибулю наріжте маленькими кубиками.

Солодкий перець наріжте дрібними кубиками.

Сало з м'ясними прошарками наріжте смужками чи кубиками.

Розігрійте сковороду та викладіть у неї сало.

На середньому вогні обсмажте сало, поки частина жиру не витопиться, але стежте, щоб сало не перетворилося на шкварки.

Перекладіть на сковороду нарізані овочі.

Обсмажити овочі на сильному вогні близько 3 хвилин, потім зменшити вогонь і продовжувати обсмажувати ще близько 4-5 хвилин.

Коли пшоно звариться, посоліть бульйон.

Перекладіть в каструлю овочеву засмажку.

Продовжуйте варити куліш ще 3 хвилини на повільному вогні.

Петрушку та кріп подрібніть.

Перекладіть зелень у каструлю і всипте чорний мелений перець.

Перемішайте куліш і зніміть каструлю з плити.

Куліш з овочами та салом готовий. Подавайте страву до столу у гарячому вигляді. Смачного!