Редакційний коментар до рецепту: Куліш із зайчатиною Куліш із зайчатиною — це страва для тих, хто вже втомився від стандартної курки і свинини. Мясо зайця дуже постне, майже не містить жиру, тому пра…
Загальний час
3 год
Порцій
4 порції
Калорії
на 1 з 4 порцій
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Як варити куліш: Зайця попередньо треба вимочити.
На дно гусятниці кладемо лавровий лист та перці горошком. Зверху - порізану кружальцями неочищену цибулю і порізану товстими кружальцями 1 моркву. Потім кропові стебла, і на них викладаємо шматки зайця. Заливаємо кип'яченою водою, щоби трохи покрила, і ставимо на вогонь. Коли закипить, зменшимо вогонь, постараємося максимально зняти піну, що з'явилася, і варимо зайця 2 години. Кришку залишимо трохи прочиненою.
Поріжемо кубиками грудинку (сало). Поріжемо моркву та цибулю.
Обсмажити все на сковороді. Промиваємо пшоно. Потім я вийняла шматки зайця і злила соус через друшляк. Овочі викинула. Зайця поклала назад у гусятницю. Посолила та поперчила його. Виміряла кількість соусу, що залишився. Адже для каші мені треба рідини втричі більше, ніж пшона.
Соус вилила в гусятницю і додала брак води. Посолила та всипала пшоно. Додала обсмажені овочі з грудинкою. І продовжила варити куліш до готовності пшона на маленькому вогні. Наприкінці додала в куліш горілку з перцем і посипала зеленню.
Куліш дуже смачний, коли гарячий. Смачного!
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!
