Інгредієнти
4 порції
Кулеш
Куліш із зайчатиною
Ароматна, густа каша з нитками м'яса та золотистими шматочками сала — справжній смак村 давніх часів, що зігріває душу й розраховує голод. Цей традиційний козацький стравник виглядає скромно, але готує…
Загальний час
3 год
Складність
-
Порцій
4 порції
Ще немає відгуків
Харчова цінність
251ккал
Калорії
на 1 з 4 порцій
10г
5г
27г
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
Крок 1
30 хвилин
Як варити куліш: Зайця попередньо треба вимочити.
2
Крок 2
30 хвилин
На дно гусятниці кладемо лавровий лист та перці горошком. Зверху - порізану кружальцями неочищену цибулю і порізану товстими кружальцями 1 моркву. Потім кропові стебла, і на них викладаємо шматки зайця. Заливаємо кип'яченою водою, щоби трохи покрила, і ставимо на вогонь. Коли закипить, зменшимо вогонь, постараємося максимально зняти піну, що з'явилася, і варимо зайця 2 години. Кришку залишимо трохи прочиненою.
3
Крок 3
30 хвилин
Поріжемо кубиками грудинку (сало). Поріжемо моркву та цибулю.
4
Крок 4
30 хвилин
Обсмажити все на сковороді. Промиваємо пшоно. Потім я вийняла шматки зайця і злила соус через друшляк. Овочі викинула. Зайця поклала назад у гусятницю. Посолила та поперчила його. Виміряла кількість соусу, що залишився. Адже для каші мені треба рідини втричі більше, ніж пшона.
5
Крок 5
30 хвилин
Соус вилила в гусятницю і додала брак води. Посолила та всипала пшоно. Додала обсмажені овочі з грудинкою. І продовжила варити куліш до готовності пшона на маленькому вогні. Наприкінці додала в куліш горілку з перцем і посипала зеленню.
6
Крок 6
30 хвилин
Куліш дуже смачний, коли гарячий. Смачного!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!