Куліш із пшона домашній класичний

Як зварити куліш із пшона домашній класичний з картоплею та м'ясом? Дуже просто! Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Готувати куліш можна на воді чи м'ясному бульйоні. При використанні бульйону страва вийде з більш вираженим смаком. У каструлі на середньому вогні закип'ятіть м'ясний бульйон чи воду. Ви можете варіювати густоту кулешу, використовуючи більше або менше бульйону.

Як приготувати пшоно до приготування супу? Просо промийте гарячою водою кілька разів. Чому треба промивати пшоно гарячою водою? Пшоно промивають гарячою водою, щоб видалити гіркий присмак та зайвий крохмаль, які можуть зіпсувати смак та консистенцію страви. Про всі нюанси вибору та приготування пшона читайте наприкінці рецепту.

Як нарізати картоплю для супу? Картоплю вимийте, очистіть та наріжте середніми кубиками. Картоплю вибирайте крохмалистих сортів, які підходять для варіння. Детальніше сорти картоплі читайте наприкінці рецепту.

Як нарізати м'ясо? Копчену грудинку наріжте тонкими смужками. Замість грудинки можете взяти сало. У такому разі куліш вийде жирніший.

Як подрібнити моркву? Моркву очистіть, обмийте та натріть на великій тертці.

Як нарізати цибулю для супу? Цибулину очистіть від лушпиння і наріжте дрібними кубиками. Якщо ви чи ваші діти не любите цибулю, можете взагалі її або додати цілу цибулину на етапі варіння картоплі і потім викинути.

Як зробити засмажку для супу? У сковороді на середньому вогні розтопіть вершкове масло. Викладіть цибулю та обсмажте до прозорості. Додайте моркву та грудинку. Смажте, помішуючи, ще 5 хвилин. Якщо замість грудинки використовуєте сало, спочатку обсмажте його до зажаристих шкварок. А потім уже додавайте моркву та цибулю.

Як порізати зелень для супу? Кріп вимийте, обтрусіть від вологи і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, петрушкою, кінзою, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.

В якій послідовності додавати інгредієнти до супу? У киплячий бульйон спочатку викладіть картоплю. Доведіть до кипіння та варіть близько 5-7 хвилин. Потім всипте промите пшоно. Варити на слабкому вогні 5-7 хвилин. Пшоно не повинно сильно розваритися і втратити форму. Перекладіть засмажку в каструлю. Додайте лаврове листя, посоліть, поперчіть до смаку. Варіть ще 5-7 хвилин до готовності пшона та картоплі. В кінці додайте в куліш подрібнений кріп.

Як подати суп куліш до столу? Розлийте кашу (або суп, як вам більше подобається) по тарілках і подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування