Паска проста швидка великодня для початківців

Підготуйте продукти для приготування паски. Вони обов'язково мають бути однієї, кімнатної температури. Це важлива умова для вдалого тесту - вона краще підніметься під час випікання. Тому яйця та масло вийміть із холодильника заздалегідь, щоб вони встигли зігрітися.

Додайте цукор у м'яку олію. Збийте міксером масло|мастило| з|із| цукром до пишної світлої маси.

Не припиняючи збивати, додайте по одному яйця. Зручніше це зробити, попередньо розбивши їх в окремий посуд. Збивайте масу до перемішування продуктів.

Для початку лимон дуже добре промийте під гарячою водою. Краще це зробити із содою, щоб змити віск, яким можуть обробляти фрукти. Зніміть з лимона цедру – верхній шар шкірки – натерши її на дрібній тертці. Не причепіть при цьому білу частину лимона - вона гірчить при випіканні.

Додайте масляну масу натерту цедру і крапельку ваніліну, буквально на кінчику ножа. Ванілін - хімічна речовина, його треба зовсім небагато, інакше він додасть випічці гірку нотку. Якщо ви використовуєте ванільний цукор або натуральну ваніль, то кладіть їх більшу кількість. Як правильно замінити ванілін читайте наприкінці рецепту. Молоко підігрійте до теплого, але гарячого стану. Влийте молоко у тісто. Перемішайте лопаткою.

Додайте в борошно сухі інгредієнти, що залишилися - сіль і розпушувач і перемішайте.

Почніть додавати в тісто борошно порціями, просіюючи його. Просіювання насичує борошно повітрям, що робить випічку м'якшим і пухнастим. Після кожної порції муки перемішуйте тісто лопаткою. Додайте таким чином все борошно, а потім добре перемішайте його.

Готове тісто буде густим, але м'яким та еластичним. Воно повільно тягнеться з ложки або лопатки широкою стрічкою - не падає грудкою і не стікає як рідке тісто. Пам'ятайте, що муки вам може знадобитися трохи більше або менше, ніж мені, орієнтуйтеся на консистенцію тесту. Все про те, як працювати з мукою, читайте в статті під рецептом.

Родзинки промийте гарячою водою. Обсушіть його, виклавши на паперовий рушник або тканинну серветку. Додайте в родзинки чайну ложку борошна, перемішайте. Обвалення в борошні допоможе родзинки рівномірно розподілитися по тесту. Також можна використовувати цукати.

Додайте ізюм у тісто, перемішайте його лопаткою до рівномірного розподілу ізюму. Увімкніть духовку на 160 градусів.

Візьміть будь-які формочки для пасок - паперові, металеві, силіконові. Металеві змастіть олією. Ложкою викладіть у форми тісто, наповнюючи їх на 3/4 від висоти. Про те, як вибрати формочки для випікання, читайте в кінці рецепту.

З цієї кількості тесту у мене вийшло три паски побільше і один зовсім маленький. Цей маленький можна було розділити за трьома іншими, тісто піднімається, але не надто сильно. Таким чином, цей рецепт розрахований на три паски з розміром форми 9*10 см, діаметр дна 9 см.

Випікайте паски при 160 ° С, режим верх-низ, близько 1 години. Вони повинні піднятися та зарум'янитися. Мої пеклися 1 годину 15 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей роботи вашої духовки та розміру пасок. Докладніше про духовки читайте наприкінці рецепту. Готові паски вийміть із духовки та повністю остудіть. Потім акуратно дістаньте їх із форм. Паперові можна не знімати.

Верх пасок можна прикрасити будь-якою глазур'ю або просто посипати цукровою пудрою. Я зробила найпростішу глазур для паски – збила яєчний білок та 150 грамів цукру. Але мені здалося, що для таких пасок буде достатньо цукрової пудри. Зверху прикрасьте паски за бажанням різнокольоровими посипками. Приємного апетиту!