Куліч великодній з желатином

: Як зробити паску великодня з желатином? Підготуйте інгредієнти для начинки.

: Родзинки вимийте, обсушіть Влийте коньяк, всипте корицю та мускатний горіх і залиште на 2-3 години, а краще на ніч. Перед додаванням у тісто, алкоголь злийте.

: Тепер займіться приготуванням тесту Борошно беріть найвищого гатунку. Про види дріжджів та способи їх заміни в рецептах читайте у статті під кроками.

: У мисочці змішайте 20 г цукру від загальної кількості та дріжджі. Влийте тепле молоко (37-40℃) та перемішайте. Всипте 100 г муки|борошна| і перемішайте.

: Залишіть на 20-40 хвилин у теплі для підйому.

: М'яке вершкове масло і цукор, що залишився, збийте міксером на високій швидкості. Продовжуючи збивати, додайте|добавляйте| жовтки, потім цілі яйця. Слідом тонким струмком влийте гарячі вершки. Збивайте масу 5-8 хвилин до пишноти.

: Додайте опару та перемішайте.

: Частинами всипте 250 г борошна, що просіює, і перемішайте до однорідності. Повинне вийти однорідне тісто.

: Тісто накрийте рушником і залиште у теплі на 1 годину. Воно має збільшитися обсягом у 2-2,5 разу. Духовку наперед розігрійте до 180℃.

: Всипте борошно, що залишилося, і знову перемішайте тісто. Воно має вийти текучим. Не забивайте тісто борошном, інакше в готовому вигляді паски вийдуть занадто щільними та несмачними. Про борошно та її властивості докладніше можна прочитати в окремій статті, посилання наприкінці рецепту

: Додайте|добавляйте| в тісто ізюм, терту апельсинову і лимонну цедру і добре перемішайте.

: Розкладіть тісто за змащеною олією формами, заповнюючи їх на третину (приблизно по 300-350 г). У мене форми шириною 13 см і висотою 8 см, тому паски вийшли невисокі, але широкі. У формах меншого діаметру паски будуть вищими. Накрийте рушником і залиште у теплі до збільшення тіста вдвічі.

: Поставте паски в розігріту до 180℃ духовку на 30-40 хвилин. Час приготування може відрізнятися залежно від духовки. Про особливості роботи духовок читайте у статті, посилання під рецептом.

: Зробіть глазур з желатином для паски. У мене глазур на желатині. Але можете зробити будь-яку іншу на ваш смак,

: У желатин влийте дві столові ложки води та залиште набухати. Про тонкощі та нюанси роботи з желатином читайте в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: У сотейнику з'єднайте цукор, воду, що залишилася. Доведіть до кипіння та проваріть 1 хвилину.

: Перелийте сироп в миску, додайте желатин розбухлий і збийте все міксером на високій швидкості до пишності і загусання близько 3 хвилин.

: За бажанням додайте в глазур харчовий барвник і перемішайте до однорідності.

: Готові паски звільніть від форми, помажте глазур'ю і прикрасьте до смаку. Дайте глазурі застигнути. Великдень паски подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування