Паска цукрова

: Як зробити паску цукрову? Підготуйте інгредієнти за списком. Борошно беріть найвищого гатунку. Перед тим, як купувати дріжджі, прочитайте інструкцію. Нам потрібні дріжджі, які відразу поєднуються з борошном. Про види дріжджів та способи їх заміни в рецептах читайте у статті під кроками. Родзинки попередньо вимийте та обсушіть.

: У діжу від планетарного міксера всипте борошно, що просіює, цукор, дріжджі, ванілін і сіль. Додайте тепле молоко (37-40℃), яйця, коньяк та олію. За допомогою гака для тіста протягом 5 хвилин замісіть однорідне гладке тісто. Якщо замішуєте руками, то швидше за все знадобиться більше часу.

: Додайте|добавляйте| м'яке вершкове масло|мастило| і знову ретельно перемішайте тісто. При необхідності підсипайте потроху ще борошна, але не забивайте тісто борошном, інакше в готовому тісто вийде занадто щільне і несмачне. Про борошно та її властивості докладніше можна прочитати в окремій статті, посилання наприкінці рецепту.

: Тісто скачайте в кулю, викладіть у миску і накрийте харчовою плівкою. Залишіть на 2-4 години у теплі для підйому. У процесі кілька разів обомніть тісто.

: Тісто розтягніть руками у прямокутний пласт. Зверху розподіліть родзинки та цукати. Поверніть тісто конвертиком і ретельно вимісіть.

: Розкладіть тісто в змащені|змазати| Поставте паски в розігріту до 175℃ духовку та випікайте приблизно 40-45 хвилин на режимі «верх+низ». Час приготування може відрізнятися залежно від духовки. Про особливості роботи духовок читайте у статті, посилання під рецептом.

: Тепер приготуйте просочення Коньяк можете замінити на ром, бренді чи лікер.

: У сотейнику закип'ятіть воду з цукром і проваріть кілька секунд і приберіть з вогню. Влийте коньяк. Сироп охолодіть.

: Шпажкою зробіть у гарячих пасках глибокі проколи За допомогою пензлика просочіть паски цукровим сиропом. Можете також використовувати для просочення медичний шприц. Паски повністю охолодіть.

: Тепер зробіть глазур У мене глазур на желатині. Але можете зробити будь-яку іншу на ваш смак,

: У желатин влийте 40 мл води та залиште набухати.

: У сотейнику з'єднайте цукрову пудру, воду, що залишилася, і лимонний сік. Доведіть до кипіння та проваріть 1 хвилину.

: Перелийте сироп в миску, додайте желатин розбухлий і перемішайте до його розчинення. Збийте все міксером на максимальній швидкості до пишності та загусання 5-7 хвилин.

: Для прикраси я взяла кондитерську посипку

: Паски звільніть від форм, обмажте глазур'ю і прикрасьте кондитерською посипкою. Дайте глазурі застигнути. Цукрові паски перекладіть на блюдо і подайте до столу. Зі святом Великодня та приємного апетиту!

Дивитись відео приготування