Пан СмакПан Смак
Курячий суп з квасолею, грибами, капустою та пшоном
Борщі та супи

Курячий суп з квасолею, грибами, капустою та пшоном

Курячий суп з квасолею та грибами — це той рецепт, що виручає, коли потрібно накормити сім'ю другом, але часу мало. Крильця готуються швидко, звільняючи місце для інших інгредієнтів, а квасоля працює…

Загальний час

1 год 30 хв

Порцій

4 порції

Ще немає відгуків

Інгредієнти

4 порції

Для бульйону

  • Крильця курячі3 шт.
  • Цибуляпорей - 1 шт.
  • Петрушка свіжа (стебла)5-6 веточек
  • Лавровий лист1 шт.
  • Вода3 л
  • Печериці200 г
  • Квасоля консервована160 г (1 стакан)
  • Капуста білокачанна100 г
  • Помідори70 г (1 шт.)
  • Пшоно3 ст. ложки
  • Картопля160 г (1-2 шт.)
  • Морква160 г (1 шт.)
  • Селера (корінь)50 г
  • Цибуля ріпчаста70 г (1 шт.)
  • Часник3 зубчика
  • Сіль1,5 ч. ложки (или по вкусу)
  • Перець чорний мелений1/5 ч. ложки (или по вкусу)
  • Петрушка свіжа (листики)5-6 веточек
  • Олія1-2 ст. ложки
  • Бульйон курячий2,5 л

Харчова цінність

106ккал

Калорії

на 1 з 4 порцій

6г
Білки12% норми
1г
Жири1% норми
21г
Вуглеводи8% норми

* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.

Приготування

1

Готуємо продукти для бульйону.

2

Курячі крильця, цибуля-порей і стебла петрушки промиваємо і кладемо в каструлю. Додаємо лавровий лист та заливаємо 3 л води. Доводимо до кипіння, знімаємо піну. Варимо на слабкому вогні 40-45 хвилин.

3

Поки вариться бульйон, готуємо продукти для супу. Консервовану квасолю звільняємо від рідини.

4

Просо промиваємо і заливаємо окропом на 10-15 хвилин. Потім відкидаємо на сито та промиваємо холодною водою.

5

Цибулю, моркву та селеру очищаємо. Цибулю нарізаємо кубиками, моркву та селеру - тонкими брусочками.

6

Гриби очищаємо та нарізаємо пластинками.

7

Картоплю очищаємо та нарізаємо невеликими кубиками. Капусту шаткуємо тонкими смужками.

8

Помідор нарізаємо кубиками.

9

У каструлі з товстим дном розігріваємо олію, кладемо цибулю і моркву. На невеликому вогні гасимо під кришкою 4 хвилини до м'якості.

10

До цибулі з морквою додаємо гриби і гасимо ще 3 хвилини.

11

Готовий курячий бульйон проціджуємо.

12

Додаємо в каструлю квасолю, картопля, капусту та пшоно.

13

Вливаємо в каструлю гарячий бульйон (2,5 літри). Якщо бульйону недостатньо, додаємо гарячої води. Доводимо суп до кипіння та варимо 20-25 хвилин.

14

Зелень петрушки промиваємо, подрібнюємо. Часник очищаємо та дрібно нарізаємо.

15

У готовий суп додаємо петрушку та часник, варимо 1-2 хвилини. Вимикаємо вогонь і даємо настоятися супу 15 хвилин.

16

Курячий суп з квасолею, грибами, капустою та пшоном подаємо гарячим.

17

Смачного!

Відгуки

Немає відгуків

Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.

Поки що немає відгуків. Будьте першим!