Курячий суп з кабачками та плавленим сиром

Підготуйте усі інгредієнти. Плавлений сир вибирайте гарної якості, щоб він добре плавився. Із зелені я використовувала кріп та петрушку.

Курячі грудки добре вимийте. За бажання можна зняти шкіру. Опустіть куряче м'ясо в каструлю, залийте водою і доведіть до кипіння. Проварити 1-2 хвилини на помірному вогні.

Злийте перший бульйон, куряче м'ясо промийте і поверніть у каструлю. Влийте чисту холодну воду. Додайте лавровий лист та сіль. Доведіть до кипіння і варіть курку до готовності приблизно 40-50 хвилин.

Потім процідіть бульйон. Куряче філе остудіть. Картопля очистіть та промийте. Наріжте невеликими кубиками. Опустіть картоплю в бульйон, доведіть до кипіння і варіть 8-10 хвилин|мінути| на невеликому вогні.

Болгарський перець очистіть та промийте. Наріжте невеликими шматочками. Додайте в каструлю із супом. Доведіть до кипіння і проваріть 4-5 хвилин|мінути| на невеликому вогні.

Кабачок промийте та обсушіть паперовим рушником. Розріжте навпіл по всій довжині, потім наріжте півколами товщиною 4-5 мм. Для нарізки я використовувала рифлений ніж, щоб було гарніше. Можна нарізати звичайним ножем.

Сковороду розігрійте і змастіть олією. Викладіть кабачки і обсмажте до золотистої скоринки з обох боків на великому вогні приблизно по 2-3 хвилини з кожного боку. Кабачки повинні залишитися напівсирими та дійти в супі.

Додайте обсмажені кабачки до супу. Доведіть до кипіння і варіть 4-5 хвилин|мінути| на невеликому вогні.

Цибулю та моркву очистіть та промийте. Наріжте невеликими кубиками. Розігрійте в сковороді олію та обсмажте 5-8 хвилин на невеликому вогні, до м'якості.

Обсмажені овочі перекладіть у суп. Перемішайте та доведіть до кипіння.

Плавлений сир натріть на великій тертці. Охолоджене куряче м'ясо розділіть на шматочки. Додайте обидва інгредієнти в суп. За смаком приправте сіллю та меленим чорним перцем. Перемішайте, доведіть до кипіння і варіть 8-10 хвилин|мінути| на маленькому вогні.

Промийте та обсушіть зелень. Дрібно наріжте і додайте суп. Перемішайте. Дайте закипіти і вимкніть вогонь. Накрийте кришкою та залиште настоятися 15-20 хвилин.

Розлийте суп по тарілках та подавайте до столу.

Приємного апетиту!