Курячий суп з галушками та болгарським перцем

Підготуйте усі необхідні інгредієнти.

Закип'ятіть воду в каструлі і викладіть куряче м'ясо. Знову доведіть воду до кипіння. Очищену моркву розріжте навпіл. Одну половину моркви наріжте кружальцями і додайте в каструлю. Цибулю очистіть і розріжте навпіл. Одну половинку цибулі також додайте в каструлю. Варіть бульйон при невеликому вируванні 20-30 хвилин. Наприкінці варіння посоліть бульйон до смаку. З готового бульйону вийміть овочі - вони віддали свій смак та колір.

Очищену картоплю наріжте середніми шматочками.

У курячий бульйон викладіть картоплю і варіть 10-15 хвилин.

Поки вариться картопля, приготуйте засмажку овочеву. Моркву, що залишилася, натріть на великій тертці. Репчасту цибулю, що залишилася, наріжте дрібними кубиками. Болгарський перець очистіть від насіння та наріжте середніми шматочками.

У сковороді розігрійте 30 мл олії та обсмажте моркву з цибулею та перцем приблизно 3-4 хвилини.

Приготуйте тісто для галушок. У мисці злегка розбовтайте яйце. Зелень кропу дрібно наріжте і більшу частину відправте в миску з яйцем. Зелень, що залишилася, знадобиться, щоб додати в кінці варіння в суп. Потім влийте до яйця рослинне масло, що залишилося, всипте сіль і мелений чорний перець за смаком.

Додати 1,5 ст. ложки борошна. Перемішайте.

Влийте в тісто 1-2 ст. ложки гарячого бульйону і ретельно розмішайте, щоб не було грудочок.

Тісто ще рідке, тому всипте потроху ще 1-1,5 ст. ложки борошна.

Перемішайте. Тісто має бути не рідким, але при цьому повільно стікати з ложки – як на оладки.

Наберіть половину чайної ложки тіста і за допомогою другої ложки опустіть у киплячий суп. У такий спосіб викладіть у суп все тісто.

Потім відправте в суп овочеву засмажку. Варіть суп із галушками 3-4 хвилини.

В кінці додайте в суп кріп, що залишився, і вимкніть вогонь.

Розлийте курячий суп з галушками і болгарським перцем по тарілках і подавайте до столу. Приємного апетиту!