Курячий суп із малосольними огірками

Підготуйте усі інгредієнти. Для курячого бульйону підійде будь-яка частина курки, але в супі найсмачніше темне м'ясо птиці - гомілки та стегна. Рецепт малосольних огірків ви можете використати той, який наведено у списку інгредієнтів, а можете приготувати за рецептом.

Куряче м'ясо ретельно вимийте і викладіть у каструлю. Залийте куряче м'ясо 1,8-2 л води та поставте на вогонь. Доведіть воду до кипіння та зніміть піну. Варіть на слабкому вогні до готовності курячого м'яса приблизно 30-45 хвилин.

Для засмаження очищену цибулю наріжте кубиками. Очищену моркву наріжте тонкими брусочками.

Розігрійте в сковороді олію і обсмажте цибулю та моркву на середньому вогні до прозорості та м'якості, приблизно 4-5 хвилин.

Малосольні огірки натріть на великій тертці (або дрібно наріжте).

Додайте огірки разом з соком, що виділився в сковороду і обсмажте ще 3-4 хвилини.

Додайте до овочів томатну пасту, перемішайте і обсмажуйте 1-2 хвилини.

Курку дістаньте з бульйону і остудіть перед нарізуванням.

Картоплю очистіть і наріжте кубиками. У бульйон викладіть нарізану картоплю.

Куряче м'ясо зніміть з кістки, звільніть від шкіри та хрящиків і крупно наріжте.

Додати курку в суп, довести до кипіння і варити до готовності картоплі, 12-15 хвилин.

Коли овочі стали м'якими, зніміть сковороду із вогню.

Перекладіть засмажку в суп.

Всипте сіль та чорний мелений перець. Варіть суп ще 5-7 хвилин на дуже маленькому вогні, щоб обсмажені овочі поділилися своїм смаком, кольором та ароматом із бульйоном.

Зелень цибулі та кропу дрібно наріжте і додайте в каструлю. (Можна додати зелень безпосередньо в тарілку, тому вона збереже свій яскравий зелений колір.)

Після додавання зелені вимкніть вогонь. Курячий суп із малосольними огірками готовий. Дайте супу ще 10 хвилин настоятися.

Розлийте суп по тарілках.

Велика кількість курки, легка кислинка і характерний аромат малосольних огірків, прозорий бульйон і багато зелені - це перша перша страва відмінно наситить, не створивши тяжкості.

Смачного!