Курячий суп з рисом та перцем чилі

Підготуйте усі інгредієнти. Бульйон можна приготувати з будь-якої частини курки. Кількість часнику та перцю чилі регулюйте на свій смак. Для варіння бульйону можна використовувати корінь петрушки, селери, пастернаку.

Промийте курячі гомілки. Опустіть у каструлю для варіння. Промийте цибулю разом із лушпинням. Очистіть і промийте моркву. Розріжте на невеликі шматочки. Обидва інгредієнти надішліть до м'яса. Туди ж додайте стебла селери та лавровий лист.

Влийте холодну воду та відправте на вогонь. Доведіть до кипіння. З моменту закипання варіть на невеликому вогні 20-25 хвилин, до готовності м'яса. При утворенні пінки видаліть шумівкою. Через 10 хвилин кипіння видаліть із каструлі лавровий лист.

Цибулю очистіть і наріжте півкільцями. У сковороді розігрійте вершкове масло. Додати цибулю. Обсмажте 2-3 хвилини на великому вогні, помішуючи.

Очистіть і промийте моркву. Наріжте шматочками невеликого розміру. Додайте до цибулі. Обсмажте на помірному вогні 3-4 хвилини, помішуючи.

Коли приготується куряче м'ясо, процідіть бульйон. Курку остудіть. До бульйону додайте засмажку. Доведіть до кипіння.

Куряче м'ясо відокремте від кістки. Опустіть у каструлю. Варіть 3-4 хвилини на помірному вогні.

Промийте рис. Додайте в суп. Всипте італійські трави. Додайте за смаком сіль та перець чилі в цілому вигляді, щоб він віддав свій аромат та гостроту. Перемішайте і варіть з моменту закипання 15-20 хвилин, до готовності рису.

Очистіть та промийте часник. Наріжте невеликими шматочками. У суп додайте гострий червоний перець у пластівцях (за смаком), томатну пасту, часник та мелений чорний перець. Доведіть до кипіння і варіть 4-5 хвилин на помірному вогні. Вимкніть вогонь. Накрийте кришкою та залиште на 10 хвилин.

Кріп дрібно посікте і додайте в суп.

Курячий суп з рисом і перцем чилі готовий.

Смачного!