Курячий суп із сирними кульками

Підготуйте інгредієнти. Курячий бульйон можна приготувати з будь-якої частини курки, але якщо ви готуєте суп для дітей, рекомендую використовувати куряче філе.

Куряче філе промийте та залийте в каструлі 1,8-2 л води. Доведіть до кипіння, зніміть з поверхні піну, зменшіть вогонь і варіть 30-40 хвилин, до готовності курячого м'яса.

Поки вариться бульйон, приготуйте сирні кульки. Для цього твердий сир натріть на дрібній тертці. З кропу зріжте жорсткі стебла та дрібно наріжте гілочки.

З'єднайте в глибокій мисці твердий сир, муку, нарізаний кріп, 1 щіпку солі і яйце.

Виделкою з'єднайте всі інгредієнти у в'язку, липку масу. Мокрими руками сформуйте маленьку кульку (чим менше, тим смачніші кульки будуть у супі).

Так само приготуйте кульки з усього тесту. Поставте тарілку або дощечку з кульками в холодильник, поки не настав час додавати в суп.

Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. Моркву очистіть та наріжте брусочками або натріть на тертці. Картопля очистіть та наріжте великими кубиками.

Розігрійте в сковороді олію і викладіть цибулю та моркву. Смажте, помішуючи, 5-6 хвилин, до м'якості овочів.

Коли курка зварилася, дістаньте її з супу на тарілку та остудіть перед подрібненням. У каструлю викладіть підготовлену картоплю.

Куряче м'ясо розберіть на волокна руками чи наріжте кубиками.

Додати куряче м'ясо в суп, довести до кипіння і варити 10 хвилин на середньому вогні.

Потім додайте в суп засмажку з цибулі та моркви, всипте сіль та чорний мелений перець.

Додайте в каструлю м'який сир і перемішайте ложкою до повного розчинення. Якщо ви використовуєте плавлений сир у брусочках, натріть його на дрібній тертці перед додаванням у каструлю.

Останніми до супу відправте сирні кульки. Дочекайтеся, поки суп закипить і поодинці опустіть кульки в суп.

Варіть суп ще 3 хвилини. Сирні кульки спливуть на поверхню супу – вимкніть вогонь.

Курячий суп з сирних куль готовий. Розлийте суп по тарілках, до кожної порції додайте свіжу зелень кропу.

Ніжна, вершкова консистенція супу, розсипчаста картопля, м'яке куряче філе та смачні сирні кульки – чудова комбінація!