Курячий суп зі смаженими галушками із сиру

Підготуємо усі продукти.

Для початку зваримо бульйон. Курку в каструлі заллємо 1,5 л холодної води, доведемо до кипіння, знімемо піну. Варитимемо на повільному вогні 1,5 години.

Моркву очистимо і натрімо на великій тертці. Цибулю очистимо і дрібно наріжемо.

У сковороді розігріємо олію і викладемо цибулю з морквою.

Обсмажити на середньому вогні, іноді помішуючи, 10-15 хвилин.

Додамо 2 ст. ложки бульйону з каструлі та протушкуємо ще 2 хвилини.

Курку дістанемо з готового бульйону, трохи остудимо, відокремимо м'ясо від кісток та шкіри. М'ясо розділимо на невеликі шматочки.

Викладемо куряче м'ясо назад у бульйон і дамо закипіти.

Картоплю очистимо, наріжемо кубиками.

Картоплю відправимо в бульйон і варитимемо 20 хвилин.

Додамо в суп засмажку.

Для приготування галушок сир натрьом на великій тертці.

Розіб'ємо в глибоку миску яйце, додамо сметану, натертий сир і сіль.

Злегка зб'ємо виделкою.

Додамо поступово борошно.

Борошна додамо стільки, щоб у результаті вийшло досить туге, але не тверде тісто.

Скачаємо дві ковбаски.

Наріжемо невеликими шматочками.

У сковороді розтопимо вершкове масло і викладемо галушки.

Обсмажити з двох сторін до золотистості.

Викладемо галушки в суп. Додамо сіль та чорний мелений перець. Варимо 2 хвилини.

Готовий суп відразу розливаємо по тарілках та подаємо. Смачного!