Курячі грудки в клярі на сковороді

: Як зробити курячу грудку в клярі на сковороді? Підготуйте усі необхідні продукти. Якщо ви берете не філе, то видаліть у грудки шкіру та кістки. Краще, звичайно, використовувати готове куряче філе грудки і не заморожене, а охолоджене. Якщо грудка занадто товста, розріжте її вздовж навпіл, а то вона може не просмажити. Олія підійде будь-яка рослинна, але щоб вона не пригорала, обов'язково має бути рафінованою.

: Яйце вбийте в миску, з'єднайте з молоком Замість молока можна брати будь-який рідкий молочний продукт, адже ми використовуємо його для виготовлення кляру. Це може бути і кефір, і йогурт, і навіть вода навіть газована. Перемішайте все виделкою, трохи підсоливши.

: Просійте борошно Просіювати обов'язково, - так кляр вийде повітрянішим. Що стосується борошна, то воно також може бути різним, і в залежності від цього вийде різним смаком готової страви. Борошно може бути і рисовим, і гречаним, і вівсяним.

: Перемішайте все до однорідного стану та відсутності грудочок.

: Грудки помийте, обсушіть, при необхідності розріжте вздовж. Солити її не треба, бо м'ясо вийде сухуватим. У нас буде солоний кляр, тож страва прісною не буде.

: Покладіть курячу грудку в рідкий кляр і добре вмочіть її кілька разів, щоб кляр добре закріпився на ній.

: У сковороді з товстим дном розігрійте олію. Ще раз зауважу, що масло може бути будь-яким: і звичайним соняшниковим, і кукурудзяним, і оливковим. У добре розігріту олію обережно викладіть грудку в клярі. Швидше за все будуть бризки, тому одразу зменште трохи вогонь. Обсмажуйте близько 7 хвилин.

: Акуратно переверніть обсмажену грудку і доведіть до готовності з іншого боку теж десь хвилин за 7. Дивіться на те, яка у вас товщина грудки, тому можна повторити обсмажування ще хвилин по 5 з кожного боку. Кляр виходить дуже хрумкий, а м'ясо ніжне та соковите.

: Подавайте готову страву відразу гарячою, поки вона хрумка і ароматна. Приємного апетиту!