Куряча печінка в сметані з цибулею, смажена на сковороді

: Як засмажити курячу печінку у сметані з цибулею на сковороді? Підготуйте потрібні інгредієнти. Печінка краще брати охолоджену, вона вийде м'якшою та смачнішою. Якщо у вас заморожений продукт, повністю розморозьте його. Печінку промийте і покладіть у друшляк, щоб із неї стекла зайва вода.

: Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте півкільцями. Щоб при нарізці цибуля не щипала очі, обмийте її ножем холодною водою.

: На сковороді на середньому вогні розігрійте олію і злегка обсмажте на ній цибулю до прозорості, весь час помішуючи.

: Зменште вогонь, накрийте сковороду кришкою і залиште цибулю томитися хвилин на п'ять. Цибуля не повинна горіти, інакше вона зіпсує всю страву.

: При необхідності видаліть з печінки плівки та жир. Наріжте печінку платівками, як на бефстроганів.

: Викладіть нарізану печінку на сковороду до цибулі.

: Додайте вогонь і почніть інтенсивно перемішувати, щоб печінка обсмажилася з усіх боків. Таким чином сік усередині запечатується, що робить печінку м'якою і соковитою. Додайте сіль та перець за смаком і продовжіть смажити. Колір печінки поступово зміниться з рожевого на сірувато-коричневий.

: Зменште вогонь до мінімуму і накрийте кришкою сковороду. Гасіть печінку протягом максимум 10 хвилин, інакше вона стане жорсткою і не смачною. Готова печінка на розрізі має однорідний колір, і сік із неї виділяється прозорий.

: Приготуйте соус. Для цього до сметани додайте|добавляйте| муку|борошно| і розмішайте до однорідної консистенції.

: Додайте|добавляйте| сметану з|із| мукою|борошном| до печінки і добре перемішайте. Прогрітий соус буде густим, у цей час можна додати воду, розбавляючи соус до потрібної консистенції. За потреби додайте сіль. Тушіть печінку в соусі ще 1-2 хвилини і вимкніть вогонь, інакше сметана може згорнутися. Куряча печінка у сметані з цибулею готова. На гарнір відмінно підійде картопляне пюре, рис, гречка чи макарони. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування