Курячі стегна на сковороді

: Як посмажити стегна на сковороді? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Стегна можна взяти як на кістки, так і без неї. Перці та помідор беріть середнього розміру, цибулину – велику. Помідор можна замінити на кетчуп, томати у власному соку чи томатну пасту. Пропорції вибирайте до смаку. Якщо використовувати овочі різних кольорів, як у мене, вийде яскравіша страва.

: Курку промийте під проточною водою Зніміть зі стегон шкіру і видаліть кістку, їх можна застосувати в іншій страві, наприклад зробити бульйон. Обітріть отримані шматочки паперовим рушником, щоб не залишилося вологи і при смаженні було менше бризок.

: Натріть стегна сіллю та спеціями Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже є сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити страву. Залишіть за кімнатної температури промаринуватися 15-30 хвилин.

: Цибулю почистіть, промийте і наріжте тонкими півкільцями. У мене цибулини маленькі, тож я взяла 2 штуки. Щоб при нарізці цибулі не дратувала слизова оболонка очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний запах цибулі, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.

: Болгарський перець помийте, видаліть плодоніжку, розріжте, очистіть від насіння і наріжте великими шматочками. Помідор помийте, видаліть плодоніжку і наріжте на невеликі шматочки. Часник очистіть і подрібніть, пропустивши через часнику або натерши на дрібній тертці.

: Візьміть сковороду діаметром приблизно 22 см. Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні та викладіть усі шматочки курки. Збільшіть вогонь і підсмажте до рум'яної скоринки стегна з одного боку.

: Потім переверніть стегна, зробіть вогонь тихіше і смажте курку на іншій стороні протягом 10-15 хвилин.

: Такий спосіб обсмажування зробить курячі стегна соковитими Коли курка підрум'яниться з іншого боку, приберіть її зі сковороди. На цій же олії обсмажте цибулю на середньому вогні, періодично помішуючи. До золотистості доводити не потрібно, він має стати м'яким та скляним. Трохи посолити.

: Потім додайте до цибулі перець і курку, перемішайте Протушкувати протягом 5 хвилин.

: Викладіть у сковороду помідор із часником. Перемішайте та залиште ще на 3 хвилини.

: В кінці додайте маслини, перемішайте, накрийте кришкою і залиште на 5 хвилин на маленькому вогні. Маслини можна розрізати вздовж навпіл чи впоперек на кільця. Мені більше подобається додавати їх, тому я не розрізала.

Дивитись відео приготування