Курячі гомілки в духовці з хрусткою скоринкою

: Як смачно і красиво запекти курячі гомілки в духовці? Підготуйте для цього потрібні інгредієнти.

: Для приготування карамельного маринаду можна взяти алюмінієвий ківш Насипте в нього сіль та цукор. Поставте вогонь. Карамель я готую на найменшій конфорці на мінімальному вогні. Як тільки дно ковша нагріватиметься, то цукор почне плавитися.

: Якщо поставити цукор на великий вогонь, то деяка його частина відразу почне підгоряти, а ще навіть не почне плавитися. У результаті буде горілий дим. Коли цукор плавиться на мінімумі, весь процес легко контролювати. Ложкою трохи рухайте крупинки цукру в частину, що вже розтанула.

: Не дивлячись на мінімальний вогонь, цукор розплавиться досить швидко Якщо перетримати, він почне підгоряти. У разі краще недоплавити. Нехай краще трохи сахаринок залишатиметься, ніж довести карамель до горілого диму.

: У карамель акуратно вливайте гарячу воду При цьому карамель шипітиме.

: При додаванні води карамель затвердіє. Залишіть ківш на вогні та постійно заважайте. Тепер вогонь можна зробити більше. Доведіть до кипіння.

: Проваріть 2-3 хвилини. За цей час карамель на дні ковша розтане. Зніміть її з вогню та остудіть до теплого стану.

: Курячі гомілки полийте карамельним соусом, що вийшов

: Залишіть гомілки хвилин на 30 маринуватися Враховуючи, що соус досить рідкий і стікає на дно чаші, періодично гомілки перемішуйте.

: Для запікання візьміть будь-яку жароміцну форму. Вона може бути металева, скляна чи керамічна. Дно форми змастіть невеликою кількістю олії та викладіть підготовлені гомілки. Перед викладанням у форму, зануріть кожну гомілку ще раз у карамельний соус. Викладені гомілки полийте зверху карамельним соусом. Весь виливати необов'язково. Але небагато його нехай буде на дні форми.

: Поставте форму в духовку, розігріту до 190 градусів, на 40-50 хвилин. При запіканні орієнтуйтесь за духовкою. Готові гомілки стануть карамельним кольором.

: Подати такі гомілки можна до будь-якого гарніру При запіканні вийде на дні форми дуже смачний бульйон, яким можна полити гарнір. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування