Курячі грудки на сковороді гриль

: Підготувати продукти Філе промити, обсушити. Маленьке філе відокремити від великого. Зачистити від жил, жиру та плівок, які можна видалити.

: Злегка відбити, в основному товсту частину, просто щоб вирівняти товщину

: З обох боків посипати сухими спеціями, які вам до смаку чи наявності. Філе можна залишити такого розміру.

: Мені зручніше розрізати його як на фото Відрізавши більш тонкі краї, потім обсмажую їх окремо, отримуючи рівномірнішу прожарку. Маленькі шматочки люблять з'їдати діти як найбільш ніжну частину.

: Приготувати маринад, змішавши соєвий соус та олію. Дуже дбайливо перемішати у ньому філе руками. Залишити на столі щонайменше на 30 хвилин, краще на годину. Можна прибрати на ніч у холодильник, але перед смаженням обов'язково дістати хоча б за годину, щоби м'ясо зігрілося, інакше буде сухим.

: Сковороду олією НЕ ЗМАЗУВАТИ ! Загострити її на максимальному нагріванні і зменшити до середнього, тільки потім викладати м'ясо. Коли не липне і легко відокремлюється, перевернути його щипцями. Не протикайте м'ясо, щоб воно не втратило соковитість.

: Обсмажити другу сторону до готовності, це близько 2 - 3 хвилин Не пересмажуйте добиваючись інтенсивного рум'янцю, можна легко пересушити, а ось поставити на ребро притуливши до бортика буде дуже добре / саме тому я велике філе розрізаю навпіл/. Так підсмажити все м'ясо. Моя чавунна сковорода, вона рівномірно прогрівається і довго тримає тепло.

: Готове м'ясо викладати на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий сік, але можна цього і не робити, якщо любите посочнее. А ось дати м'ясу відпочити перед подачею хвилин 5 – 8, щоб усі соки розійшлися та змішалися смаки, це обов'язково. Приємного апетиту!