Курячі котлети на сковороді

Як зробити смачні курячі котлети на сковороді з філе? Підготуйте потрібні інгредієнти. Куряче філе має бути свіжим та м'яким природного рожевого кольору. Я використовую філе курячих грудок. Також підійде готовий фарш. Наперед розморозьте м'ясо. Про правильне розморожування продуктів читайте у статті за посиланням під кроками. Промийте філе у проточній воді, обсушіть за допомогою паперового рушника та наріжте на шматочки.

Як приготувати цибулю? Цибулю очистіть від лушпиння, промийте і розріжте на кілька частин, зручних для подрібнення в м'ясорубці. Щоб цибуля при нарізці не дратувала слизову обмийте її і ніж холодною водою. Позбутися запаху цибулі на обробній дошці допоможе лимонний сік.

Як зробити соковитий фарш із курячого м'яса? Пропустіть куряче м'ясо через м'ясорубку. Перекладіть фарш у глибоку ємність. Якщо готовий фарш виходить сухий, то можна додати трохи кефіру. Це надасть готовим котлетам соковитості.

Чим можна доповнити курячий фарш? Пропустіть через м'ясорубку цибулю. З'єднайте подрібнену цибулю з фаршем і перемішайте. Щоб надати котлетам ситості, можна додати до складу трохи моркви та картоплі, а також розмочений у молоці батон. Зверніть увагу, що це вплине на смак котлет, орієнтуйтеся на свої переваги.

Як поєднати інгредієнти для котлет? У миску з фаршем додайте|добавляйте| сире яйце, сіль за смаком, сухі спеції, у мене сушені кріп і петрушка, а також мелений чорний перець для пікантності. Ретельно вимішайте масу руками до однорідної липкої консистенції. Яйце пов'язує компоненти, запобігаючи розсипанню котлет при тепловій обробці, а сухі трави розкривають аромат у процесі приготування.

Скільки смажити котлети? Зліпіть руками невеликі котлетки та обваляйте їх у панірувальних сухарях. На сковороді розігрійте олію. Викладіть котлети на гарячу сковороду. Обсмажуйте котлети з одного боку приблизно по 2-3 хвилини на середньому вогні. Докладніше про вибір сковороди та олії для смаження читайте за посиланнями під кроками.

Як довести котлети до готовності? Переверніть котлети і обсмажте на середньому вогні і з іншого боку. Складайте котлети в невелику каструлю і накривайте кришкою, щоб вони трохи відлежалися. Готові котлети з курячого фаршу подавайте з будь-яким гарніром чи салатом. Вони виходять м'якими, соковитими, ніжними. Можна приготувати до них сметанно соус. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування