Курячі котлети албанською

Як зробити рубані котлети з курки? Підготуйте продукти. Сметану можете взяти будь-якої жирності, на власний смак. Рослинна олія - ​​будь-яка, але рафінована. Куряче філе, якщо необхідно, розморозьте заздалегідь, очистіть від усього зайвого, вимийте і обсушіть паперовими рушниками. Яйця та свіжий кріп помийте та обсушіть. Замість курки ви можете використовувати індичку. Також у ці котлети можна додавати гриби та сир. Інформацію про правильне розморожування можна знайти за посиланням після опису рецепту.

Як нарізати куряче філе? Куряче філе наріжте дрібними шматочками.

Як подрібнити зелень? Вимитий і обсушений кріп дрібно нарізати ножем. Замість кропу можна взяти іншу зелень чи улюблені спеції: петрушка, зелена цибуля чи суміш сушених прованських трав.

Як поєднати яйця та куряче філе? У подрібнене куряче філе додайте|добавляйте| сирі яйця. Добре перемішайте курячу суміш. Із вибором яєць вам допоможе стаття під рецептом.

Як поєднати всі інгредієнти для котлет по-албанськи? Додайте в м'ясо сметану, манку, нарізану зелень та спеції, сіль за смаком. Перемішайте до однорідності. Спеції можете використовувати будь-які на свій смак. Все про манку та прянощі для м'яса читайте в статтях під кроками.

Навіщо потрібно охолоджувати курячий фарш перед смаженням? Накрийте курячий фарш кришкою або харчовою плівкою і приберіть на 1 годину в холодильник: за цей час набухне манка, зв'яже зайву вологу, і фарш стане більш щільним і слухняним. Охолоджену масу набагато легше формувати, а котлети не розповзуться по сковороді.

Як смажити котлети по-албанськи з курячого філе? Розігрійте в сковороді рафіновану олію. Викладайте ложкою фарш, формуючи котлети, і обсмажуйте їх на середньому вогні з двох сторін до появи золотистої скоринки приблизно по 5 хвилин з кожної сторони. З вибором сковороди та олії для смаження вам допоможуть статті під рецептом.

Як подати та зберігати курячі котлети по-албанськи? Подавайте гарячі котлети по-албанськи з курки з будь-яким гарніром: з картопляним пюре та маринованим огірком, із салатом зі свіжих овочів та зеленню. Охолоділі котлети можна зберігати в холодильнику в закритій тарі до 3 днів. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування