Курячі котлети з капустою

: Як зробити курячі котлети з капустою? Візьміть усі необхідні інгредієнти. Співвідношення пропорцій інгредієнтів за смаком та бажанням можна змінювати, використовуючи капусту та куряче м'ясо в рівних пропорціях, або якось інакше змінювати їх пропорції у більшу чи меншу сторони.

: Візьміть білокачанну капусту, приберіть верхнє брудне листя, помийте її і обсушіть, подрібніть за допомогою кухонного комбайна, блендера або ручної січки. Качан видаліть, вона може надати фаршу гіркуватість. Капусту краще використовуйте молоду та соковиту. Капустяний фарш викладіть у миску, додайте щіпку солі і добре пам'ятайте руками, щоб вона пустила сік. Віджимати сік з капусти не потрібно, бо він додасть соковитості курячому фаршу.

: Далі візьміть куряче м'ясо, добре промийте під проточною водою, обсушіть, перекрутіть у м'ясорубці або блендером. Цибулю очистіть, помийте, обсушіть і дрібно подрібніть ножем або блендером.

: У миску з курячим фаршем викладіть капустяну масу Приготовлену цибулю теж відправте в миску з фаршем. Додати сіль і чорний мелений перець. Вбийте в миску куряче яйце. Яйце попередньо промийте в теплій воді з содою, оскільки на його поверхні можуть бути шкідливі бактерії.

: Добре перемішайте, щоб інгредієнти з'єдналися і спеції рівномірно розподілилися по всьому фаршу.

: У тарілочку насипте пшеничне борошно Змоченими в холодній воді руками сформуйте з приготовленого фаршу невеликі котлетки, обвалюйте їх у борошні. Замість борошна для паніровки можна взяти сухарну крихту. Розігрійте сковороду на плиті, налийте олію.

: Коли олія розігріється, викладайте на сковороду котлети. Обсмажуйте на середньому вогні до рум'яного кольору.

: Смажте котлети по 5 хвилин з кожного боку. Потім в сковороду влийте трохи води, закрийте кришкою і томіть котлети близько 25 хвилин на невеликому вогні. Потім зніміть кришку, якщо рідина на дні сковороди ще залишилася, то дайте їй випаритися, потримавши трохи котлети з одного боку і перевернувши на іншу, щоб скоринка з обох боків була сухою.

: Зніміть готові котлети зі сковороди та подайте до столу, зі сметаною або іншим соусом. Приємного апетиту!