Курячі котлети з майонезом та борошном рубані

: Як посмажити рубані курячі котлети з майонезом та борошном на сковороді? Підготуйте усі необхідні інгредієнти. Зі спецій я використовувала тільки перець і сіль, але можна поекспериментувати, додавши свої улюблені спеції. Майонез можна зробити самостійно. Рецепти домашнього майонезу ви знайдете після останнього кроку.

: Куряче філе вимийте, обсушіть паперовими рушниками, зріжте плівочки та зайвий жирок і дуже дрібно наріжте, якби ви рубали м'ясо на хінкалі або люля-кебаб.

: Нарубане куряче філе викладіть у невелику глибоку миску, вбийте куряче яйце, додайте майонез, поперчіть, посоліть і ретельно перемішайте до отримання однорідної маси.

: Потім всипте борошно в миску і вимішайте котлетний рубаний фарш до однорідності. На цьому етапі можна відрегулювати кількість борошна та майонезу. Ця кількість інгредієнтів наведена при використанні курячого яйця категорії С1. Також варто враховувати, що столові ложки борошна я брала без гірки. Від пропорції даних інгредієнтів залежить ніжність та м'якість цих котлеток. Додайте у фарш тертий сир із приємним вам смаком (можна не додавати).

: На сковороді розігрійте олію. Про те, як підібрати сковороду та олію для смаження, читайте в окремих статтях, посилання наприкінці рецепту. Коли сковорода буде розпечена, встановіть змащене всередині рослинним маслом кондитерське кільце і викладете в нього курячу масу, трохи розрівняйте і акуратно зніміть кільце. Котлетки можна і просто сформувати за допомогою столової ложки, але це якщо не прагнути ідеальної форми.

: Коли котлетки обсмажаться з одного боку, переверніть їх та обсмажте з іншого боку до золотистого кольору на середньому вогні. Наявність сиру у складі фаршу дають котлетам додаткову хрустку скоринку. Час приготування залежить від розміру котлет, обраної сковороди та особливостей роботи плити. З цієї кількості інгредієнтів виходить 8 курячих котлети. Їх можна подавати до столу як гарячими, і холодними. Приємного апетиту!