Курячі ніжки в картоплі - хрусткі крокети на кісточці

: Як зробити курячі ніжки у картоплі - крокети на кісточці? Для початку підготуйте усі необхідні інгредієнти за списком. Заморожену курку розморозьте на нижній полиці холодильника. Про тонкощі правильної розморозки читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту. Духовку заздалегідь увімкніть на 180°С.

: Курячі гомілки вимийте, обсушіть Викладіть у миску. Додайте олію, яблучний оцет, ½ ч. л. паприки, ½ ч. л. меленого перцю та сіль. Все ретельно перемішайте та залиште маринуватися на 30 хвилин. Яблучний оцет можна замінити будь-який інший до смаку. Перерахувати кількість допоможе спеціальний калькулятор за посиланням рядку "Оцет" у списку інгредієнтів.

: Викладіть курячі гомілки на застелений фольгою лист і поставте в попередньо розігріту до 180℃ духовку. Скільки часу потрібно запікати курячі ніжки? Готуйте ніжки 50-55 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки та розміру гомілок. Дізнатися про фольгу для запікання та особливості роботи духовок можна, прочитавши окремі статті, посилання в кінці рецепту.

: З готових гомілок зріжте м'ясо і наріжте на дрібні шматочки Кісточки від гомілок збережіть.

: Картоплю очистіть і відваріть повністю в киплячій підсоленій воді близько 35 хвилин до готовності. З картоплі злийте воду. Розімніть у пюре. Додайте вершкове масло|мастило| і перемішайте.

: У мисці з'єднайте нарізану курку, картопляне пюре, яйце, паприку, перець і сіль. Ретельно перемішайте до однорідності. Масу, що вийшла, розділіть на частини за кількістю курячих гомілок.

: Наріжте сир невеликими кубиками. Сорт сиру можете підбирати на свій смак. Наприклад, замінити звичайний сир на моцарелу чи сулугуні. Важливо, щоб сир був без замінників молочних жирів, був смачним та добре плавився. Як заміняти різні види сирів читайте у статті наприкінці рецепту.

: Візьміть частину картопляно-м'ясного фаршу та надайте їй форму кола. У центр викладіть 2-3 кубики сиру. Оберніть масу навколо курячої кісточки, надаючи їй первісний вигляд курячої ніжки. Зробіть інші крокети.

: Тепер підготуйте інгредієнти для панірування та фритюру

: Кожну курячу ніжку акуратно обваляйте в борошні, потім вмочіть у збиті яйця і запанируйте в сухарях. Щоб збиті яйця повністю покрили крокет, перелийте їх у вузьку склянку.

: У сотейнику з товстим дном або в невеликій глибокій сковороді на сильному вогні розжарите олію. Точна кількість залежатиме від обсягу ємності, в якій готуватимете. У мене пішло 500 мл. Викладіть ніжки та обсмажте з усіх боків до рум'яної скоринки. З вибором сковороди та олії для смаження допоможуть статті за посиланнями наприкінці рецепту.

: Курячі ніжки в картоплі викладіть на тарілку і подайте до столу з будь-яким соусом і свіжими овочами. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування