Куриные ножки в картошке - хрустящие крокеты на косточке

: Как сделать куриные ножки в картошке - крокеты на косточке? Для начала подготовьте все необходимые ингредиенты по списку. Замороженную курицу разморозьте на нижней полке холодильника. О тонкостях правильной разморозки читайте в статье по ссылке в конце рецепта. Духовку заранее включите на 180°С.

: Куриные голени вымойте, обсушите. Выложите в миску. Добавьте растительное масло, яблочный уксус, ½ ч. л. паприки, ½ ч. л. молотого перца и соль. Все тщательно перемешайте и оставьте мариноваться на 30 минут. Яблочный уксус можно заменить любой другой по вкусу. Пересчитать количество поможет специальный калькулятор по ссылке строке "Уксус" в списке ингредиентов.

: Выложите куриные голени на застеленный фольгой противень и поставьте в предварительно разогретую до 180℃ духовку. Сколько времени нужно запекать куриные ножки? Готовьте ножки 50-55 минут. Точное время зависит от вашей духовки и размера голеней. Узнать о фольге для запекания и об особенностях работы духовок можно, прочитав отдельные статьи, ссылки в конце рецепта.

: С готовых голеней срежьте мясо и нарежьте на мелкие кусочки. Косточки от голеней сохраните.

: Картофель очистите и отварите целиком в кипящей подсоленной воде около 35 минут до готовности. С картофеля слейте воду. Разомните в пюре. Добавьте сливочное масло и перемешайте.

: В миске соедините нарезанную курицу, картофельное пюре, яйцо, оставшуюся паприку, перец и соль. Тщательно перемешайте до однородности. Получившуюся массу разделите на части по количество куриных голеней.

: Сыр нарежьте небольшими кубиками. Сорт сыра можете подбирать по своему вкусу. Например, заменить обычный сыр на моцареллу или сулугуни. Важно, чтобы сыр был без заменителей молочных жиров, был вкусным и хорошо плавился. Как заменять разные виды сыров читайте в статье в конце рецепта.

: Возьмите часть картофельно-мясного фарша и придайте ей форму круга. В центр выложите 2-3 кубика сыра. Оберните массу вокруг куриной косточки, придавая ей первоначальный вид куриной ножки. Сделайте остальные крокеты.

: Теперь подготовьте ингредиенты для панировки и фритюра.

: Каждую куриную ножку аккуратно обваляйте в муке, затем обмакните во взбитые яйца и запанируйте в сухарях. Чтобы взбитые яйца полностью покрыли крокет, перелейте их в узкий стакан.

: В сотейнике с толстым дном или в небольшой глубокой сковороде на сильном огне раскалите растительное масло. Точное количество будет зависеть от объема емкости, в которой будете готовить. У меня ушло 500 мл. Выложите ножки и обжарьте со всех сторон до румяной корочки. С выбором сковороды и масла для жарки помогут статьи по ссылкам в конце рецепта.

: Куриные ножки в картошке выложите на тарелку и подайте к столу с любым соусом и свежими овощами. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления