Курячий шашлик на мангалі

: Як зробити курячий шашлик на мангалі? Підготуйте усі необхідні продукти. Для курячого шашлику на мангалі можна купувати будь-які частини курки. Можна і цілу курку нарізати на невеликі шматочки. Хтось любить шашлик посочніше - тут підійдуть стегна і гомілки, хтось воліє похрумтіти - в цьому випадку беріть курячі крильця, а хтось воліє мінімальне вживання жиру - тому підійде куряча грудка, бажано без шкіри.

: Курку добре вимийте у проточній воді, потім обсушіть. Рекомендую використовувати охолоджене м'ясо птиці – у ньому набагато більше корисних речовин. Якщо берете курячі грудки, наріжте їх на шматки середнього розміру близько 2-3 см.

: У крилець найкраще зрізати найтоншу фалангу - там практично одна шкіра і кістки, тому ця частина дуже часто сильно підгоряє.

: Якщо курячі стегна дуже великі, то рекомендую розрізати стегно на дві частини Занадто велике стегно може не просмажитися на мангалі.

: Гомілки як правило не бувають дуже великі, тому їх залишимо такими, якими вони є.

: Покладіть курку у велику каструлю або контейнер. Додати лимонний сік. Якщо ви вичавлюєте сік безпосередньо з лимона, попередньо добре помийте його гарячою водою – так лимон віддасть більше соку. Також найкраще скористатися ситом невеликого розміру, щоб кісточки лимона не потрапили до маринаду. І звичайно ж, свіжий лимонний сік можна замінити готовим соком лимона фабричного виробництва.

: Посоліть куряче м'ясо

: Поперчіть Також на цьому етапі можете додати і якісь інші, свої улюблені спеції та приправи: хмелі-сунелі, пажитник, чебрець. Орієнтуйтесь на свої уподобання!

: Цибулю очистіть від лушпиння і наріжте тонкими кільцями або півкільцями.

: Додайте в посуд до шашлику.

: Додати майонез. Рекомендую використовувати свій майонез власного приготування. Наприкінці рецепту ви знайдете посилання рецепти домашнього майонезу. Також цілком допускається заміна майонезу сметаною чи якимось іншим кисломолочним продуктом.

: Все перемішайте і залиште маринуватися приблизно на 1 годину, але можна залишити маринад і на ніч у холодильнику.

: Розпаліть вогонь Рекомендуються для приготування їжі на вугіллі березові дрова.

: Шампури помийте і прожаріть на вогні Дочекайтеся коли дрова прогорять і буде розпечене вугілля.

: Наколіть шматочки курки на шампури і поставте смажитися на мангал

: Перевертайте шампури досить часто, спочатку кожні 2-3 хвилини. Загальний час приготування на мангалі загалом 30-40 хвилин.

: Подавайте смачний шашлик з курки на мангалі зі свіжою зеленню та ароматними сезонними овочами. Приємного апетиту!