Курячий суп з локшиною удон і вареними яйцями

Підготувати інгредієнти. Картопля, цибуля і морква очистити.

Куряче філе в каструлі залити 1,5 л окропу, за бажанням додати лавровий листок і довести до кипіння. Зняти піну та варити бульйон 25 хвилин.

Яйця в сотейнику залити водою, варити 10 хвилин|мінути| з моменту закипання води. Потім викласти у холодну воду і остудити.

Картоплю нарізати невеликими шматочками. Перекласти картоплю у каструлю з бульйоном і варити 10 хвилин.

Цибулю та помідори нарізати невеликими кубиками, моркву натерти на середній тертці.

У сковороді розігріти олію, викласти цибулю, помідори та моркву і обсмажити, помішуючи, 4-5 хвилин (до легкої рум'яності).

Перекласти обсмажені овочі в каструлю з бульйоном та картоплею. Варити 15 хв.

Куряче філе вийняти з каструлі. Всипати в каструлю сіль та чорний мелений перець за смаком.

Додати локшину удон і варити ще 3-4 хвилини.

Яйця очистити, нарізувати|нарізати| кубиками і теж відправити в каструлю.

Куряче філе нарізувати|нарізати| шматочками або розібрати на волокна і повернути в суп.

Суп готовий, зняти пробу та відрегулювати смак.

Розлити курячий суп з локшиною удон та вареними яйцями по тарілках, при бажанні прикрасити листочками петрушки та подавати до столу.

Приємного апетиту!