Курица фаршированная блинами

: Как сделать курицу, фаршированную блинами? Первым делом приготовьте блины. Как сделать блины? Яйца взбейте в миске, добавьте соль, просеянную муку, соду. Влейте теплое молоко и растительное масло. Замесите тесто консистенцией как жидкая сметана, оставьте его постоять минут на пять.

: Выпекайте блины на хорошо разогретой сковородке с двух сторон до румяности. Готовые блины смажьте сливочным маслом, чтобы они не слипались между собой.

: Подготовьте тушку курицы. Курицу лучше брать весом не меньше полутора килограммов, с хорошей целой кожей. Курицу помойте, обсушите бумажным полотенцем. Выложите тушку на спинку, грудкой вверх и начните снимать кожицу, стараясь не повредить ее. Это несложный и недолгий процесс, кожица снимается легко. Большая сложность может возникнуть на спинке — там кожа тоньше. Конечности оставляйте вместе с кожей, перерезая по суставу, сначала надломив его.

: Снятую кожу натрите внутри и снаружи солью и перцем. Также натрите и оставленные конечности — крылья и голени.

: Отделите мясо курицы от костей. Из костей отлично можно приготовить бульон для супа.

: Подготовленное филе курицы пропустите через мясорубку.

: Морковь и лук очистите и измельчите. Грибы помойте, обсушите и нарежьте мелким кубиком. Обжарьте лук, морковь и грибы на сковороде с маслом в течение 5-7 минут на среднем огне.

: Сыр натрите на крупной терке. Сыр для этого блюда подойдет любой — твердый, полутвердый, мягкий, типа моцареллы. Главное, чтобы он был вкусным, качественным, без заменителей молочных жиров и хорошо плавился.

: В глубокой посуде смешайте измельченное филе курицы, обжаренные овощи с грибами, натертый сыр, 1-2 столовые ложки майонеза (можно заменить на сметану), соль, перец по вкусу. Все хорошо перемешайте.

: На готовые блины выложите подготовленную начинку, слоем не больше 0.5 - 0.7 мм, и сверните их тугими рулетами. У меня получилось восемь таких рулетов.

: Кожу курицу расправьте и сложите в нее рулеты из блинов, не очень плотно, чтобы кожица не повредилась. Отверстие заколите зубочистками или зашейте кулинарной нитью.

: Выложите подготовленную курицу в жаропрочную форму или на противень. Равномерно смажьте ее майонезом. Если есть время, то оставьте на час-полтора мариноваться. Запекайте курицу в предварительно разогретой до 180°С духовке 50-60 минут. Точное время будет зависеть от особенностей вашей духовки.

: Готовую курицу подавайте горячей. Она легко режется на порционные куски. Приятного аппетита!