Курка фарширована млинцями

: Як зробити курку, фаршировану млинцями? Насамперед приготуйте млинці. Як зробити млинці? Яйця збийте в мисці, додайте сіль, борошно, що просіює, соду. Влийте тепле молоко та олію. Замісіть тісто консистенцією як рідка сметана, залиште постояти хвилин на п'ять.

: Випікати млинці на добре розігрітій сковорідці з двох сторін до рум'яності. Готові млинці змастіть вершковим маслом, щоб вони не злипалися між собою.

: Підготуйте тушку курки Курку краще брати вагою не менше півтора кілограма, з гарною цілою шкірою. Курку помийте, обсушіть паперовим рушником. Викладіть тушку на спинку, грудкою нагору і почніть знімати шкірку, намагаючись не пошкодити її. Це нескладний і недовгий процес, шкірка легко знімається. Велика складність може виникнути на спинці – там шкіра тонша. Кінцівки залишайте разом із шкірою, перерізаючи по суглобу, спочатку надломивши його.

: Зняту шкіру натріть усередині та зовні сіллю та перцем. Також натріть і залишені кінцівки - крила та гомілки.

: Відокремте м'ясо курки від кісток З кісток можна приготувати бульйон для супу.

: Підготовлене філе курки пропустіть через м'ясорубку

: Моркву та цибулю очистіть і подрібніть Гриби помийте, обсушіть та наріжте дрібним кубиком. Обсмажте цибулю, моркву та гриби на сковороді з олією протягом 5-7 хвилин на середньому вогні.

: Сир натріть на великій тертці Сир для цієї страви підійде будь-який - твердий, напівтвердий, м'який типу моцарели. Головне, щоб він був смачним, якісним, без замінників молочних жирів та добре плавився.

: У глибокій посудині змішайте подрібнене філе курки, обсмажені овочі з грибами, натертий сир, 1-2 столові ложки майонезу (можна замінити на сметану), сіль, перець за смаком. Все добре перемішайте.

: На готові млинці викладіть підготовлену начинку, шаром не більше 0.5 - 0.7 мм і згорніть їх тугими рулетами. У мене вийшло вісім таких рулетів.

: Шкіру курку розправте і складіть у неї рулети з млинців, не дуже щільно, щоб шкірка не пошкодилася. Отвір заколіть зубочистками або зашийте кулінарною ниткою.

: Викладіть підготовлену курку в жароміцну форму або на деко. Поступово змастіть її майонезом. Якщо є час, то залиште на годину-півтори маринуватися. Запікайте курку в попередньо розігрітій до 180 ° С духовці 50-60 хвилин. Точний час залежить від особливостей вашої духовки.

: Готову курку подавайте гарячою Вона легко ріжеться на порційні шматки. Приємного апетиту!