Курка гриль в духовці на рожні повністю з скоринкою

: Як зробити курку гриль у духовці? Підготуйте потрібні інгредієнти. Дуже важливо правильно вибрати курку. Вага у неї має бути не більше 1,5 кг. Бажано купувати охолоджену, тому що по замороженій тушці важко судити про свіжість та якість м'яса. Курка має бути світлого рожевого кольору, з нейтральним запахом. Якщо ви берете свійську птицю, вона повинна бути молодою (менше року), інакше вона не підійде для запікання.

: Якщо курка заморожена, заздалегідь розморозьте курку Зніміть упаковку та покладіть її в контейнер на нижню полицю холодильника за добу до приготування. Для маринування візьміть миску або каструлю, де вона вільно розміститься. Матеріал, з якого вона виготовлена, не повинен окислюватися. Підходить емальований, пластиковий, керамічний та скляний посуд. Курку промийте під проточною водою, видаліть нутрощі та пір'їнки, якщо є.

: Часник очистіть Промийте його, просушіть і подрібніть у часнодавці або, як я, натріть на дрібній тертці.

: Обітріть тушку паперовим рушником, щоб не залишилося вологи і вона краще промаринувалась. Ретельно натріть курку всередині та зовні сіллю, часником та сумішшю спецій. Накрийте посуд, в якому маринуватиметься курочка, харчовою плівкою, кришкою або рушником. Залишіть за кімнатної температури на 15-20 хвилин. Чим довше маринуватиметься курка, тим смачніше і соковитіше вийде. Я часто лишаю на ніч.

: Увімкніть духовку до 180 градусів в режимі верх-низ. Якщо зверху на курці багато великих шматочків спецій, їх можна забрати, щоб вони не обгорали. Зв'яжіть ниткою між собою ноги курки, а крила прив'яжіть так, щоб вони щільно прилягали до тушки. Це потрібно для того, щоб під час обертання курка компактно трималася на рожні і не чіплялася за стінки духовки. Тим більше, якщо курка у вас більша.

: Проткніть вертелом курку вздовж хребта. Зручно на цьому кроці покликати на допомогу чоловіка (якщо ви жінка), оскільки курка краще трималася і не проверталася, краще проколоти вертелом частину туші зсередини. На моєму рожні для кріплення курки передбачені металеві штирі. Ними тушка протикається зверху та знизу, потім вони фіксуються болтами.

: Переверніть рожен з куркою в руках і перевірте, щоб вона була жорстко закріплена і не проверталася. Закріпіть рожен у духовці та увімкніть режим гриль. Запікайте курку до золотистої скоринки приблизно 1,5-2 години. Точний час та температуру вибирайте за вашою духовкою.