Курка з грибами в сметанному соусі на сковороді.

: Як зробити курку з грибами у сметанному соусі на сковороді? Підготуйте потрібні інгредієнти. Шампіньйони можете використовувати звичайні білі або королівські з коричневим капелюшком. Можна використовувати будь-яке куряче філе, філе стегна, філе грудки, філе гомілки. За бажання можете додати 1-2 цибулини цибулі-шалота, які потрібно порубати на невеликими кубиками.

: Курячі грудки розріжте по діагоналі Якщо невеликі грудки, досить просто розрізати їх навпіл, якщо великі, то на 3 частини.

: Натисніть кожну частину плоскою стороною ножа або руками.

: Гриби вимийте і наріжте великими скибочками

: Часник дрібно порубайте

: У мисці змішайте борошно, сухий часник, сіль, перець

: Запануйте курку в борошні з усіх боків і струсіть надлишки муки, щоб вона не пригоріла в сковороді.

: Тепер підготуйте необхідні інгредієнти для соусу. Замість курячого бульйону можете взяти овочевий або замінити його на звичайну воду. Сметану беріть жирніше, від 20% жирності і вище, а ще краще домашню.

: Щоб сметана не згорнулася під час гасіння і не пішла пластівцями, розведіть її холодним молоком і ретельно перемішайте.

: Окремо розведіть крохмаль у 3-4 ст. л. курячого бульйону.

: У великій глибокій сковороді на середньому вогні розігрійте 25 г вершкового масла|мастила| і 1 ст. л. оливкової олії.

: Викладіть курку і смажте приблизно по 5 хвилин з кожного боку до рум'яної скоринки. Я смажила курку в 2 заходи. Готову курку вийміть із сковороди.

: У сковороді розтопіть вершкове масло, що залишилося. Додайте гриби та смажте до темно-коричневого кольору. При цьому гриби не перемішуйте. А просто переверніть на інший бік і також смажте до темряви.

: Додайте до грибів часник і обсмажте близько 30 секунд. Якщо збираєтеся готувати страву з цибулею, її потрібно додати на цьому етапі разом із часником.

: Влийте в сковороду курячий бульйон, додайте|добавляйте| розведену молоком сметану, гірчицю і чебрець.

: Все ретельно перемішайте до однорідності Доведіть соус до кипіння та тушкуйте при слабкому кипінні 5 хвилин.

: Влийте в сковороду крохмаль розведений бульйоном і перемішайте.

: Доведіть соус до кипіння, поверніть в сковороду курку і тушкуйте разом на повільному вогні близько 5 хвилин до загусання соусу і прогрівання курки.

: Наприкінці видаліть гілочки чебрецю Приправте курку сіллю та перцем і перемішайте.

: Відразу подайте філе курки з грибами в сметанному соусі до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування