Курка з хрусткою скоринкою запечена в духовці цілком

Як запекти курку з хрусткою скоринкою в духовці? Немає нічого простішого! Для початку підготуйте потрібні інгредієнти. Основу для маринаду складає рослинна олія, мед та спеції. Мед потрібен рідкий, що не зацукрувався. Якщо мед зацукор, попередньо його розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовій печі імпульсами по 5-10 секунд і охолодіть. Чим запашніше мед, тим смачніше вийде скоринка на птаху. У мене гречаний мед, але підійде і будь-який інший.

Як зробити маринад для курки? У мисочці з'єднайте олію, рідкий мед, паприку, каррі, сухий часник, мелений перець і сіль. Все ретельно перемішайте до отримання рівномірної емульсії. Мед може з часом осісти на дно, це нормально. Перед використанням просто перемішайте масу ще раз. Цей маринад з медом якраз і забезпечить птахові хрумку скоринку і при цьому закупорює пори в шкірці, перешкоджаючи надмірному випаровуванню вологи при запіканні. Так птах збереже соковитість.

Як підготувати курку до маринування? Курку вимийте всередині та зовні і добре обсушіть паперовими рушниками. Якщо курку не обсушити, то маринадна суміш стікатиме зі шкіри, не затримуючись.

Як замаринувати курку? Обмастіть курку медово-масляною сумішшю з усіх боків і всередині тушки. Залишіть пташку маринуватися за кімнатної температури на 1 годину. Якщо є можливість, краще залиште в холодильнику на ніч. Приблизно за півгодини до початку запікання увімкніть духовку на 180 градусів.

Як приготувати курку? Викладіть курку на лист або у форму для запікання спинкою вниз і зв'яжіть ніжки кулінарною ниткою. Кінчики крилець закрийте шматочками фольги, щоб вони не підгоріли.

Скільки запікати цілу курку в духовці? Запікайте курку приблизно 1,5-2 години до появи рум'яної золотистої скоринки. Періодично змащуйте птаха соком із дна форми. Точний час буде залежати від розміру курки та особливостей вашої духовки. Докладніше про це читайте наприкінці рецепту.

Як подати запечену курку до столу? Готову курку з хрусткою скоринкою перекладіть на блюдо, доповніть запеченою картоплею, броколі, червоною цибулею, зеленню та подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування