Курка зі шпинатом у вершковому соусі

: Як згасити курку зі шпинатом у вершковому соусі на сковороді? Дуже просто. Спочатку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Для рецепту можете використовувати цілу курку, як я, або окремі її частини: філе, гомілки або стегна, з кістками або без них. Вершки можуть бути будь-якої жирності, але чим вищий відсоток жирності, тим вище буде калорійність страви. Я використовую вершки жирністю 20 відсотків. Вони якраз підходять для соусів.

: Курку вимийте, обсушіть і обробіть на порційні шматки, за бажанням паралельно знімаючи з них шкіру. Так як вершки середньої жирності, я прибрала шкіру для зниження калорійності страви. Якщо половинки грудки великі, краще розрізати їх на 2-3 частини. Крильця я вирішила тут не використовувати - вони більше підходять для супу.

: Цибулину очистіть і наріжте кубиками

: Шпинат вимийте та обсушіть. Видаліть довгі черешки. Велике листя порвіть руками. Якщо немає можливості купити новий шпинат, можете замінити його на заморожений. Його потрібно буде розморозити і злити рідину, що виділилася.

: У глибокій сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть курку та цибулю і обсмажте, помішуючи, 7-10 хвилин до появи на курці золотистої скоринки.

: Влийте холодні вершки, всипте спеції та трави. Про те, як зробити, щоб вершки не згорнулися, див. спеціальну статтю в засланні під рецептом

: Гасіть під кришкою 15 хвилин або довше до готовності курки. Якщо шматки великі, та ще й з кістками, то гасити швидше за все знадобиться довше за вказаний час. І перед додаванням шпинату перевірте м'ясо на готовність - воно у кісток не повинно бути червоним або яскраво-рожевим.

: Якщо курка готова, додайте до сковороди підготовлений шпинат. Перемішайте та прогрійте всі разом 1-2 хвилини.

: Шпинат повинен зіщулитися, стати м'яким

: Приберіть сковороду з вогню Розкладіть курку зі шпинатом по тарілках і подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування