Курка цілком фарширована рисом у духовці

: Як запекти курку, фаршировану рисом? Для початку підготуйте саму курку та маринад до неї.

: Курку вимийте, обсушіть паперовими рушниками Якщо ви використовуєте заморожену курку, то розморозьте її заздалегідь. Як це правильно зробити читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Часник очистіть від лушпиння і пропустіть через прес або натріть на дрібній тертці

: У мисочці з'єднайте олію, подрібнені зубчики часнику, сіль та спеції. Ви можете використовувати спеції вказані в рецепті або використовувати спеції на свій смак.

: Добре все перемішайте

: Змастіть курячу тушку маринадом усередині та зовні. Залишіть курку маринуватися на ніч у холодильнику. Якщо у вас немає такої можливості, то хоча б 1-2 години за кімнатної температури.

: Поки маринується курка, приготуйте начинку

: Рис ретельно промийте до прозорої води. Про те який рис вибрати, читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Моркву помийте, очистіть і натріть на тертці.

: Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками.

: У сковороді на середньому вогні розігрійте олію. Викладіть цибулю та моркву і обсмажте, помішуючи, до м'якості моркви приблизно 5-6 хвилин.

: Додайте рис і перемішайте

: Всипте спеції та перемішайте. Вогонь зменште.

: Влийте 200 мл або трохи більше окропу, щоб вода була вищою за рис на 1 см. Акуратно перемішайте.

: Гасити начинку під кришкою на слабкому вогні до випаровування вологи. У процесі гасіння начинку не перемішуйте.

: Готову начинку злегка охолодіть

: Начиніть курку пряною рисовою начинкою

: Щоб начинка не вивалювалася, черевце заколіть зубочистками, а ніжки зв'яжіть разом кулінарною ниткою.

: Перекладіть фаршировану тушку в застелену пергаментом форму для випікання або на деко. Запікайте курку з рисом у розігрітій до 180 ° С духовці близько 1 години, орієнтуйтеся на свою духовку. Про особливості роботи духовок читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту. Періодично поливайте птаха соком із дна форми. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування