Курка в афганському казані

: Як зробити курку з картоплею та овочами в афганському казані? Дуже просто! Підготуйте всі продукти, які вам потрібні для рецепту. Якщо у вас птах із заморозки, то вийміть його заздалегідь із морозильної камери та розморозьте при кімнатній температурі. Докладніше про правильне розморожування продуктів читайте у статті за посиланням наприкінці рецепту. Далі тушку промийте, обсушіть паперовими серветками і наріжте на порційні шматочки невеликого розміру.

: Картоплю, цибулю, моркву та часник очистіть від шкірки. У болгарських перців видаліть серцевину та насіння. Для того щоб готове блюдо вийшло більш апетитним і барвистим, по можливості використовуйте перці різних кольорів. Всі овочі промийте.

: Овочі наріжте не дуже дрібно Спосіб нарізки оберіть для себе самі. Я морквину нарізала товстими брусочками, перець кубиками, цибулю кільцями, а картопля кружальцями.

: В афганський казан (у мене об'ємом 7 літрів) влийте невелику кількість рослинної рафінованої олії. Відправте в казан цибулю першим шаром.

: Далі йде черга моркви та часнику Якщо у вас маленькі зубки, залиште їх цілими, великі зубчики розріжте навпіл або четвертинками вздовж. Також додайте лавровий лист і злегка все посоліть.

: Наступним шаром зробіть шматочки курки

: Відправте в казан болгарський перець Розподіліть рівно.

: Наступним шаром зробіть картоплю. Посипте улюбленими приправами і посоліть до смаку. Я використовувала готову суміш для запікання картоплі та мелену солодку паприку. Якщо ви хочете, щоб у вас вийшло більше ароматного бульйону, то влийте півсклянку-склянку води. Я воду не додавала. У процесі гасіння овочі та курка виділяють достатньо соку.

: Накрийте кришкою афганський казан і встановіть на плиту. Коли ви почуєте характерне шипіння, зменште вогонь до середнього і томіть курку з овочами близько 30 хвилин. Під час приготування відкрийте клапан за допомогою вилки. Якщо виходить пара, то експлуатація казана не порушена. Вимкніть плиту і залиште казан із закритою кришкою на 15-20 хвилин. Далі випустіть пару з клапана за допомогою вилки і лише потім відкрийте кришку. Страва готова, можна подавати!