Курица в соусе бешамель с грибами

Как сделать курицу в соусе Бешамель с грибами? Подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Какие части курицы подойдут для этого блюда? Это может быть нежное нежирное филе с грудки, более жирное мясо с бедер. Какое мясо можно брать помимо курицы? Любое. Подойдет индейка, говядина или свинина. Но при этом учитывайте, что изменится калорийность и время приготовления блюда. Выбрать твёрдый сыр вам поможет статья под рецептом.

Как подготовить ингредиенты? Куриное филе и грибы промойте, обсушите. Курицу нарежьте средними кусочками, шампиньоны - пластинками. Покупайте свежие шампиньоны среднего размера, снежно-белого цвета без пятен, повреждений, запаха гнили. Лук очистите от шелухи, помойте, обсушите, нарежьте мелкими кубиками. Чтобы при нарезке лука не раздражались глаза, промойте луковицу и нож холодной водой. Сыр натрите на крупной терке. Об особенностях работы в тёркой читайте в статье под шагами.

Как обжарить грибы на сковороде? В сковороде на среднем огне разогрейте 1 ст. л. растительного масла. Выложите грибы и обжарьте, помешивая, до румяной корочки. Выньте грибы из сковороды. О том, как подобрать идеальную сковороду, а также как правильно выбрать масло для жарки, читайте в отдельных статьях, ссылки в конце рецепта.

Как обжарить куриное филе с луком? Влейте оставшееся растительное масло и обжарьте курицу с луком до румяной корочки.

Как соединить курицу с грибами и приправами? Верните в сковороду грибы, всыпьте прованские травы, соль и перец. Перемешайте и уберите сковороду с огня.

Как приготовить соус Бешамель? Отмерьте все ингредиенты, чтобы они были под рукой во время готовки. Молоко достаньте из холодильника заранее, чтобы оно стало комнатной температуры или немного подогрейте его в микроволновке. Подробную информацию о мускатном орехе вы найдете в статье. Ссылка в конце рецепта.

Как соединить все ингредиенты для соуса Бешамель? В кастрюле с толстым дном (или сотейнике) или в сковороде на небольшом огне растопите сливочное масло. Добавьте просеянную через сито муку и жарьте, постоянно помешивая, до карамельного цвета. Помешивая и разбивая все комочки, влейте молоко. Доведите соус до загустения. В конце приправьте мускатным орехом, солью и перцем. Выбрать кастрюлю поможет статья под рецептом.

Как запечь курицу в соусе Бешамель с грибами в духовке? Переложите курицу с грибами в форму для запекания. Залейте курицу и грибы соусом Бешамель. Сверху посыпьте все тертым сыром. Поставьте форму в предварительно разогретую до 190℃ духовку примерно на 10-15 минут. Точное время зависит от вашей техники. Информацию о формах для запекания и духовках читайте в статьях, ссылки в конце рецепта. Достаньте форму из духовки и дайте блюду постоять 5-10 минут

Как подать курицу в соусе Бешамель с грибами? Курицу с грибами в соусе Бешамель подавайте прямо в форме или порционно, украсив свежей рубленой зеленью петрушки или укропа. Это блюдо самодостаточно, но идеально сочетается с картофельным пюре, отварной пастой или рисом. Приятного аппетита!

Смотреть видео приготовления