Кутаби із сиром на сковороді

: Як зробити кутаби із зеленню та сиром на сковороді? Дуже просто і швидко. Підготуйте потрібні інгредієнти. Почати краще із приготування тіста. Борошно беріть найвищого гатунку. Рослинна олія підійде будь-яку. У мене соняшникова рафінована.

: Борошно просійте в миску, так вона насититься киснем, і тісто вийде ніжніше Всипте сіль і перемішайте.

: Зробіть у борошні поглиблення Влийте в борошно воду та олію. Швидко замісіть м'яке еластичне пишне однорідне тісто, при необхідності додаючи ще борошна.

: Врахуйте, що борошна може знадобитися більше чи менше. Але не поспішайте забивати все тісто борошном, намагаючись позбутися липкості. Інакше тісто стане гумовим та неподатливим. Краще посипте при розкочуванні стіл і качалку борошном. Тісто саме візьме скільки йому потрібно. Додаткові відомості про муку читайте у статті під кроками.

: Скачайте тісто в кулю, загорніть у харчову плівку або пакет і залиште на 10-15 хвилин відпочити. Можете замішувати тісто на гарячій воді. Я робила і так, і так. На холодній воді тісто виходить м'якше та пластичне.

: Тим часом підготуйте начинку Спеції можете доповнювати на свій смак.

: Сир натріть на великій тертці Для цього рецепту можна використовувати розсольну та нерассольну моцарелу, сулугуні, а також будь-який сир на ваш смак, який добре плавиться. Як заміняти різні види сирів читайте у статті наприкінці рецепту.

: Помидори вимийте, обсушіть та наріжте невеликими кубиками.

: Кріп вимийте, обсушіть і дрібно порубайте. За бажанням можете замінити або доповнити іншою зеленню, наприклад, петрушкою, кінзою, зеленою цибулею або використовувати суміш різних трав.

: У мисці з'єднайте помідори, тертий сир та зелень Начинку трохи посоліть, поперчіть і перемішайте.

: Тісто розділіть на 5-6 рівних частин.

: Кожну частину розкачайте в тонке коло На один бік кола викладіть 2-3 ст. л. начинки.

: Накрийте другою частиною тесту Краї защипайте.

: Заготовки обсмажте на сухій сковороді на середньому вогні з двох боків до появи золотистих цяток.

: Гарячі кутаби із зеленню та сиром змастіть вершковим маслом і відразу подайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування