Квас із цикорію в домашніх умовах

: Як зробити квас з цикорію в домашніх умовах? Підготуйте потрібні інгредієнти.

: У глибоку каструлю всипте цикорій, цукор та лимонну кислоту влийте воду та перемішайте.

: Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть суміш до кипіння.

: Як тільки розчин закипить, приберіть каструлю з вогню та охолодіть при кімнатній температурі до 37-40°С. Перевірити температуру за відсутності спеціального термометра можна так: капніть рідину на зап'ястя. Якщо крапля трохи тепла, значить суміш охолоне до потрібної температури.

: Коли вода охолоне, розсипте сухі дріжджі поверхнею. Коли дріжджі насочуються вологою, перемішайте. Дріжджі перед застосуванням краще перевірити. Невелику кількість дріжджів потрібно залити теплою підсолодженою водою (37-40 ° С) і залишити на 10-15 хвилин. Повинна з'явитися пінна шапочка. Це означає, що дріжджі живі, не прострочені. Якщо шапочки немає, такі дріжджі не варто використовувати. Квас не вийде.

: Каструлю накрийте марлею або прикрийте кришкою та залиште квас при кімнатній температурі на 6 годин.

: Через 6 годин на поверхні з'явиться пінка. Це означає, що дріжджі активізувалися.

: Розлийте квас по пляшках або банкам, закрийте кришками та відправте їх у холодильник на 1-2 дні.

: Розлийте охолоджений напій по склянках та подавайте до столу. Якщо закриту пляшку вийняти з холодильника і залишити за кімнатної температури, то, зігрівшись, бродіння знову активізується і квас почне бродити далі. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування