Інгредієнти
12 порцій
Соления и маринады
Квашена капуста
Хрумтка, мов скло, капуста з легкою кислинкою — класична українська закуска, що займає почесне місце на кожному святковому столі. Яскраво-білі або бліді рожеві шарики з запашним чесноком та гострою н…
Загальний час
3 хв
Складність
-
Порцій
12 порцій
Ще немає відгуків
Приготування
1
Крок 1
1 хвилин
Для приготування квашеної капусти за цим рецептом ідеально підходить капуста, трохи плеската, круглу капусту я не рекомендую використовувати.
2
Крок 2
1 хвилин
Як приготувати квашену капусту: Дрібно шаткуємо капусту (бажано за допомогою спеціального пристосування).
3
Крок 3
1 хвилин
Моркву натираємо на дрібній тертці та змішуємо з капустою. Головне - не давити капусту, а як би "спушувати" її, перемішуючи з морквою.
4
Крок 4
1 хвилин
Банку (3-літрову) наполовину заповнюємо капустою і злегка утрамбовуємо. Зверху кладемо перець горошком (3 шт.), Лавровий лист (1 шт.) І гострий перець (1 шт.) - якщо ви не любите гостре, перець не додавайте.
5
Крок 5
1 хвилин
Заповнюємо банку рештою капусти і додаємо спеції, що залишилися.
6
Крок 6
1 хвилин
У воді кімнатної температури розчиняємо сіль, вода повинна бути трохи солонішою за "смак". (Якщо ви використовуєте звичайну кам'яну сіль, додайте більше, ніж 2 ч. ложки.) Заливаємо цією водою капусту - на 3-літрову банку знадобиться 1,5 літра води з сіллю.
7
Крок 7
1 хвилин
Потім беремо вилку і проколюємо капусту, щоб місця, де утворилося повітря, заповнилися розсолом. Доливаємо воду, не доходячи до краю банки 1 см. Ставимо банку з капустою в глибоку ємність і залишаємо при кімнатній температурі на 3 дні. Щодня вранці та ввечері проколюємо капусту вилкою.
8
Крок 8
1 хвилин
Квашена капуста готова. Зберігайте її у холодильнику. Коли виймаєте капусту, дайте трохи стекти розсолу.
9
Крок 9
1 хвилин
При подачі можна посипати квашену капусту з морквою нарізаною цибулею і полити олією. Смачного!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!