Квашена капуста смажена на сковороді

Як приготувати квашену капусту з цибулею на сковороді? Підготуйте продукти. Квашену капусту беріть класичного посолу без добавок. Не підійде квашена капуста з різними ягодами, яблуками, хріном. Бажано, якщо це буде домашня капуста вашого власного засолювання. Рослинна олія може бути будь-якою: і недорогою соняшниковою, і елітною оливковою, але обов'язково рафінованою, тільки в цьому випадку олія не пригорятиме на сковороді. З вибором сковороди та олії для смаження вам допоможуть статті під кроками.

Як приготувати цибулю? Цибулю очистіть і наріжте півкільцями чи кубиками, це не має значення. Щоб при нарізці цибулі не дратувала слизова оболонка очей, промийте цибулину і ніж холодною водою. Обробна дошка не вбере неприємний запах цибулі, якщо перед нарізкою натерти її шматочком лимона.

Як приготувати цибулю? На сковороді, в якій смажитимете капусту, розігрійте олію. Викладіть у нього цибулю. Обсмажте цибулю до золотистого кольору. Зазвичай, на середньому вогні це займає близько 5-7 хвилин.

Як приготувати квашену капусту? З капусти злийте розсіл (можна відкинути капусту на друшляк) і добре відіжміть її.

Як додати капусту на сковороду? Додайте капусту до сковороди до цибулі і добре все перемішайте лопаткою.

Як заправити квашену капусту? Посоліть до смаку. Не переборщіть із сіллю: враховуйте, що капуста вже досить солона. Можливо, ви обійдетесь і без солі. На цьому етапі ви можете додати до страви якісь свої улюблені приправи. На мій смак, дуже доречний буде кмин, чебрець або розмарин. А можливо ви захочете зробити страву більш ситною і додайте нарізані копченості: сюди добре підійдуть сосиски, ковбаски, бекон.

Скільки готувати квашену капусту на сковороді? Гашіть капусту на невеликому вогні близько 30 хвилин. Якщо капуста почне пригоряти, додайте трохи гарячої чистої води та накрийте кришкою сковороду. Квашена капуста готується досить довго, тоді вона втрачає свою крихтість і стає м'якою та соковитою. Якщо ви більше любите хрустку капусту, то смажте її менше.

Як подати та зберігати квашену капусту смажену на сковороді? Варіанти подачі: як теплий гарнір до м'яса, свинячої відбивної, смажених сосисок або ковбасок; страву подайте самостійно з скибкою чорного хліба та сметаною; начинка або добавка в пиріжки, омлет або яєчню; з картопляним пюре чи варениками. Охолоджену смажену капусту зберігайте в закритій тарі в холодильнику до 3-4 днів. Про те, як правильно зберігати продукти у холодильнику, можете почитати у статті під цим кроком. Приємного апетиту!