Квашена морква

: Підготуємо всі необхідні інгредієнти для приготування квашеної моркви. Сіль візьмемо велику та обов'язково не йодовану. Кмин я взяла чорний, тому що він має м'якший смак і не такий різкий аромат, як звичайний. Але ви можете використовувати звичайний, якщо ви любите.

: Моркву вимиємо, очистимо і сполоснемо Натріть її на тертці для корейської моркви і покладемо в миску. Якщо такої тертці немає, можна просто порізати тонкою соломкою. Для цього ножем для чищення овочів зробимо з моркви тонкі слайси, а потім нарізати тонкою соломкою.

: Додамо в миску з порізаною морквою цукор та сіль, перемішаємо.

: Додамо в миску з морквою кмин і знову все добре перемішуємо, щоб він рівномірно розподілився по моркві. За бажання разом з кмином можна додати одну цибулину, порізану півкільцями. Але моя сім'я цього не люблять, говорячи, що він перебиває аромат кмину.

: Перекладаємо моркву в чисті сухі банки та закриваємо чистою тканиною. Забираємо в холодильник на дві доби. Потім виймаємо та залишаємо при кімнатній температурі протягом доби. За цей час морква повинна почати тинятися і стати квашеною.

: Після цього закриваємо банки звичайними кришками і прибираємо в холодильник, де і зберігаємо

: Приємного апетиту.

Дивитись відео приготування