Інгредієнти
16 порцій
Продукти (16 порцій)
- Баклажани1,5 кг
- Капуста400 г
- Морква100 г
- Перець солодкий2 шт.
- Часник2 зубка
- Перець чилі (за бажанням)по вкусу
Для розсолу
- Вода1,5 литра
- Сіль70 г
Овочеві страви
Квашені баклажани з капустою
Редакційний коментар до рецепту «Квашені баклажани з капустою» Ця закуска буде в нагоді тим, хто любить глибокі, складні смаки й готується до зимових запасів. Квашені баклажани краще готувати в кінці…
Загальний час
3 хв
Порцій
16 порцій
Ще немає відгуків
Харчова цінність
42ккал
Калорії
на 1 з 16 порцій
0г
Білки0% норми
4г
Жири5% норми
2г
Вуглеводи1% норми
* Розраховано автоматично. Значення приблизні й можуть відрізнятись.
Приготування
1
Як приготувати квашені баклажани з капустою Баклажани (бажано вибрати одного розміру) вимити, відрізати плодоніжку, проткнути в декількох місцях вилкою або зубочисткою.
2
Відварити (дати закипіти, залишити на 5 хвилин і вийняти).
3
Нашаткувати капусту, натерти моркву, нарізати перець, видавити часник, трохи присолити і так залишити на деякий час. Приготувати розсіл: воду із сіллю закип'ятити та остудити.
4
Готові баклажани трохи остудити.
5
Потім розрізати навпіл, віджати сік, фарширувати капустою.
6
Замотати баклажани з капустою ниткою.
7
Скласти баклажани з капустою в глибокий посуд.
8
Залити охолодженим розсолом, зверху покласти гніт. Я накрила кришкою, можна ще поставити форму для випічки, а зверху - банку з водою. І ставимо баклажани з капустою у тепле місце на 3 дні (у мене стояли в кімнаті).
9
Через 3 дні квашені баклажани можна їсти. Зберігати квашені баклажани з капустою в холодильнику, розсолі.
10
Виходить дуже смачно! Ось спробуйте самі! Смачного! Я зверху поливаю квашені баклажани олією, так смачніше!
Відгуки
Немає відгуків
Тільки зареєстровані користувачі можуть ставити оцінку та писати відгуки.
Поки що немає відгуків. Будьте першим!