Кіш Лорен з куркою

: Як спекти киш Лорен у духовці? Підготуйте всі ці інгредієнти. Холодне вершкове масло|мастило| наріжте кубиками і помістіть в чашу блендера. Всипте туди ж просіяне через сито борошно і пів чайної ложки солі. Подрібніть суміш блендером у крихту.

: Далі в чашу блендера вбийте яйце і перемішайте суміш до однорідності блендером. Потім частинами додавайте холодну воду і замісіть тісто. Можна почати це робити в блендері, а коли маса стане щільніше продовжити на робочій поверхні або відразу перекласти борошняну частину в миску і туди вже підливати воду. Борошна може знадобитися трохи менше або більше, ніж зазначено. Тісто має вийти еластичним і не липнути до рук.

: Довго тісто руками не місите, тому що від цього масло почне танути Сформуйте з тіста кулю та покладіть її в миску. Затягніть її харчовою плівкою та приберіть у холодильник приблизно на годину.

: Як зробити начинку для французького пирога Лорен з куркою? Куряче філе вимийте у проточній воді та обсушіть паперовими рушниками. Наріжте філе середнім кубиком.

: Цибулю очистіть від лушпиння і дрібно наріжте. У сковороді розігрійте олію і обсмажте на середньому вогні цибулю пару хвилин.

: Викладіть у сковороду куряче філе і тушкуйте разом із цибулею близько десяти хвилин, поки курка стане м'якою.

: Влийте в сковороду вершки і тушкуйте начинку ще п'ять-сім хвилин Вершки повинні загуснути, начинка повинна містити зайвої вологи. Наша начинка готова

: Тим часом в окремій склянці збийте міксером яйця, сметану та дрібку солі Необхідно домогтися однорідної консистенції. Яйця вимийте в теплій воді з засобом для чищення, так як на їх поверхні можуть знаходитися шкідливі бактерії.

: Тісто дістаньте з холодильника і розкачайте більше, ніж діаметр форми, залишаючи запас для бортів. Дно форми змастіть краплею соняшникової олії та розподіліть тісто. Бортик має бути висотою близько чотирьох сантиметрів. Тісто наколіть вилкою. У мене форма діаметром 22 сантиметри.

: Начинку рівномірно розподіліть на основі тесту.

: Пиріг зверху залийте збитою яєчною сумішшю. І посипте натертим на дрібній терці сиром. Випікайте пиріг киш Лорен у розігрітій до 180с духовці близько 40 хвилин. На поверхні пирога повинна утворитися апетитна рум'яна скоринка. Час вказано приблизно, орієнтуйтеся на особливості роботи духовки. Готовий пиріг дістаньте із печі, дайте йому охолонути, наріжте на шматочки і подавайте до столу. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування