Кіш з брокколі

: Як зробити киш з брокколі? Підготуйте потрібні інгредієнти для тесту. Вершкове масло заздалегідь дістаньте із холодильника. Вода знадобиться холодна, тому перед приготуванням потримайте її у холодильнику.

: Борошно перемішайте з розпушувачем і просійте Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, і тісто вийде ніжніше та еластичніше.

: До борошна додайте м'яке вершкове масло.

: Перетріть масло з|із| мукою|борошном| до отримання крихти.

: Яйце збийте з холодною водою та сіллю за допомогою віночка.

: Влийте яєчну суміш в масляну крихту і перемішайте.

: Швидко замісіть тісто і зберіть його у кулю. Довго місити тісто не потрібно, щоб олія сильно не розтанула від рук. Тісто не повинно бути абсолютно однорідним, у ньому можуть бути вкраплення олії. Загорніть тісто в харчову плівку та приберіть у холодильник на 30 хвилин.

: Підготуйте потрібні інгредієнти для начинки. Брокколі можна використовувати як свіжу, так і заморожену. Також ви можете використовувати інші овочі до смаку. Приправи також можна додавати будь-які у відповідність до своїх смакових уподобань.

: Відваріть броколі в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин.

: Відкиньте капусту на сито або друшляк, щоб стекла вода Увімкніть духовку на 180 градусів.

: Охолоджене тісто розкотіть у круглий пласт завтовшки близько 0,5 см і розміром більше діаметра форми.

: Форму змастіть олією. За допомогою качалки перенести тісто у форму. Розподіліть тісто за формою, формуючи бортики (у мене діаметр форми 22см).

: На тісто рівномірно викладіть суцвіття броколі

: Сир натріть на дрібній тертці

: Яйця збийте віночком з молоком та вершками і трохи посоліть При додаванні солі слід враховувати смак сиру, щоб не пересолити начинку. Заливку можна зробити лише з вершками, а можна скомбінувати. На 1 яйце потрібно брати не менше 100 мл рідини, але і не більше 150 мл, щоб начинка була досить щільною.

: Додайте до яєчної суміші тертий сир, мускатний горіх і перемішайте.

: Залийте отриманою сумішшю пиріг. Якщо бортики вийшли вище заливки, їх можна трохи опустити, придавивши виделкою.

: Випікайте киш із броколі в розігрітій до 180 градусів духовці близько 35 хвилин. Точний час залежить від особливостей духовки. Готовому кишу дайте трохи охолонути і вийміть із форми. Подавати пиріг можна і теплим, і остиглим. Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування