Китайські рисові булочки на пару

: Як зробити китайські рисові булочки на пару? Підготуйте продукти. Борошна та молока дано зразкову кількість, їх у вас може піти як більше, так і менше заявленої кількості. Дивитиметеся безпосередньо по тесту. Щоб приготувати десертні булочки, збільшіть кількість цукру.

: Підігрійте молоко, але не до гарячого стану — воно має стати приємним, трохи теплим Висока температура загубить дріжджі, а в холодному молоці вони не працюватимуть. Влийте молоко в миску, всипте до нього дріжджі. Перемішайте та залиште постояти на 10-15 хвилин. Про заміну дріжджів та про те, які краще вибрати дріжджі читайте у статті, посилання під кроками.

: За цей час дріжджі активуються - вони піднімуться шапочкою на поверхні Якщо цього не сталося, міняйте дріжджі на інші, ці не робітники.

: Всипте в молоко цукор і сіль, влийте олію без запаху. Перемішайте.

: Всипте борошно, що просіює, двох видів - рисове і пшеничне. Просіювання збагатить борошно киснем і розіб'є грудочки. Про борошно та її властивості можна дізнатися зі статті наприкінці рецепту.

: Почніть замішувати тісто. Спочатку виделкою, потім руками. У процесі замочування молока або борошна може знадобитися трохи більше, залежно від того, яке тісто виходить, круте або рідке. В результаті замішування у вас має вийде гладке, однорідне, але при цьому м'яке тісто.

: Зберіть тісто в кулю і покладіть у миску Накрийте миску рушником і залиште постояти на 40 хвилин за кімнатної температури.

: За цей час тісто зросте у розмірі

: Розділіть його на 8 частин

: З кожної частини скрутіть круглу кульку.

: Залишилося зварити булочки Ви можете готувати їх у пароварці, мультиварці, а також на плиті, поставивши друшляк (металевий) на каструлю. Я готую у мультиварці. Викладіть булочки у спеціальний кошик для варіння на пару. Можете попередньо змастити її олією. Налийте у чашу воду. Встановіть зверху кошик.

: Увімкніть на мультиварці програму "Варка на пару" (або будь-яку іншу, придатну для цього). Час встановіть 10 хвилин. Після закінчення програми кришку відразу не відкривайте, щоб булочки не осіли і не скривилися. Час вказано приблизно, оскільки він залежатиме від потужності та особливості роботи вашої мультиварки. Докладніше про це читайте в окремій статті за посиланням наприкінці рецепту.

: Потім дістаньте їх, остудіть і подавайте до столу Приємного апетиту!

Дивитись відео приготування